Зміст
- Печериці грибів сушать і зберігають
- Правильно шукати гриби з білих порід
- Правильно збирайте і транспортуйте гриби з білих порід
- Підготуйте гриби з білих грибів для сушіння
- Гриби акуратно сушать для максимального смаку
- Поради та рекомендації
Печериці грибів сушать і зберігають
Печериці гриби все ще є серед грибів, які насправді не можуть бути комерційно розведені. Отже, чим більша цінність серед грибників та насолоджуючись кожною великою знахідкою грибів свиней у лісі.
Правильно шукати гриби з білих порід
Гриби маточкові належать до так званих мікоризних грибів, які живуть в симбіозі з кореневими косами певних порід дерев. Тож, якщо ви шукаєте гриби свині в лісі, зверніть увагу на величезні насадження ялинових та дубових дерев. Особливо в розріджених деревостанах з мало зарослим ґрунтом шанси добре знайти гриби білих порід для правильного сезону, починаючи з травня.
Правильно збирайте і транспортуйте гриби з білих порід
Для пошуку грибів зі свинячими поросами слід перетягнутись із таким обладнанням у ліс:
Хоча гриби зі свинями досить схожі на гриби і мають міцне плодоношення, їх все одно слід транспортувати дуже обережно до місця їх переробки. Це в ідеалі робиться у великій кошику, в якій гриби не надто сильно натискають один на одного. Залиште навіть кілька екземплярів на рясних ділянках, щоб вони могли надавати свої спори в майбутньому для багатих грибних знахідок. Крім того, у багатьох країнах існують верхні межі добової максимальної кількості зібраних грибів зі свинячих порід для домашнього вживання.
Підготуйте гриби з білих грибів для сушіння
Або перетворіть гриби на смачні грибні страви або підготуйте їх до сушіння. Хоча гриби з білих порід можуть залишатися споживатими протягом кількох днів після збирання, їх максимальний аромат може бути збережений максимально швидко після збирання. Ніколи не слід мити гриби білих порід водою перед сушінням, оскільки це може сильно пошкодити типовий смак цих грибів. Тому краще очистити брудні ковпачки грибів ганчіркою або гострим ножем, перш ніж нарізати їх скибочками і шматочками товщиною приблизно один-два сантиметри.
Гриби акуратно сушать для максимального смаку
Поширений спосіб сушіння грибів із свинячих порід - це розсипання на форму для випічки на сонці. Хоча гриби з білих порід можна також сушити в духовці, температура ніколи не повинна перевищувати 50 градусів Цельсія, щоб не варити гриби. Дверцята духовки можна тримати трохи відчиненою дерев’яною ложкою, щоб витікання вологи з грибів витекло якнайкраще. Шматки грибів зі свинячими білками можна нанизати голкою і ниткою і повісити біля духовки, щоб просохнути. Потім вони зберігаються в повітронепроникних банках і якомога темніше, поки вони не будуть використані.
Поради та рекомендації
Особливо поширеною формою переробки грибів цеп є сушка та подрібнення до так званої кам’яної грибної муки. Це можна використовувати на кухні надзвичайно практично, щоб вдосконалити аромат соусів та грибних супів.