Зміст
- Заморожуйте лазанью - покрокові інструкції та поради
- Загальні поради щодо заморожування лазаньї
- Ось так ви правильно заморожуєте лазанью
- Як правильно розморожувати лазанью
Лазанью можна зберігати замороженою протягом декількох місяців
Заморожуйте лазанью - покрокові інструкції та поради
Лазанья неймовірно смачна - і страшенно витончена в приготуванні. Ви робили занадто багато лазаньї чи хотіли б розмовляти двом із них замість одного, щоб насолоджуватися одним безпосередньо, а іншого зібрати для подальшого побачення? В обох випадках заморожування - найкращий спосіб продовжити термін зберігання смачної страви на кілька місяців. Наш довідник пояснить вам кожен крок.
Загальні поради щодо заморожування лазаньї
Ви з самого початку знаєте, як створити більше лазаньї, ніж з’їсте (негайно)? Потім скористайтеся рецептом лазаньї, сприятливим для заморозки. Зокрема, це означає, що ви повинні використовувати тільки свіжі інгредієнти, а не заморожені. В іншому випадку розморожування, повторне заморожування та повторне відтавання забруднить лазанью бактеріями. Також для смаку і консистенції краще заморожувати лазанью, приготовану зі свіжих інгредієнтів.
Розкладіть свою лазанью прямо в банку з пасом, яка підходить як для випікання, так і для заморожування. Велика частина скляних або керамічних форм відповідає цій вимозі. Ні в якому разі не використовуйте алюмінієві миски. Лазанья могла припустити металевий аромат у такій посудині - не дуже апетитно. Якщо у вас немає елемента, який підходить для випікання та заморожування, ви повинні переставити лазанью до і після заморожування (від вашої форми для випікання до контейнера, захищеного від замерзання і назад).
Незалежно від того, заморожуєте ви лазанью до або після випічки, не грає вирішальної ролі з точки зору смаку - але, безумовно, з точки зору приготування. Запечену лазанью слід довести до кімнатної температури перед заморожуванням. Це означає, що спочатку потрібно дати делікатесу повністю охолонути. В іншому випадку ваша лазанья втратить якість як за фактурою, так і за смаком. Якщо їжа повинна бути запечена після заморожування, нічого робити не потрібно.
Ось так ви правильно заморожуєте лазанью
- Лазанью накрийте якомога повільніше герметичною пластиковою упаковкою. Оберніть її декількома шарами, щоб вона залишалася свіжою (найкраще обернути фольгу навколо всієї трубки, щоб уникнути отворів і опіку морозильної камери). Не використовуйте алюмінієву фольгу - це може серйозно вплинути на смак лазаньї. При дуже великій кількості лазаньї є сенс розділити їх. Кожна порція потім отримує своє судно. Це має перевагу в тому, що ви можете з’їсти шматочок лазаньї як закуску, якщо ви трохи голодні. Виріжте своє творіння, але після охолодження порціями. Так окремі шматки розпадаються менше. Позначте контейнер (и) з датою, яку слід відстежувати (для довговічності). Покладіть лазанью в морозилку.
Примітка: у морозилці лазанья тримається до трьох місяців - з м'ясом або без нього.
Як правильно розморожувати лазанью
- Винесіть лазанью з морозильної камери на ніч перед запланованим споживанням, щоб вона морозила протягом ночі в холодильнику. Якщо ви випікаєте частково заморожений лазань, він буде нагріватися нерівномірно, що пошкодить і смак, і текстуру. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія (ідеально підходить для всіх рецептів!). Вийміть пластикову фольгу з ємності для лазаньї. При необхідності налийте лазань у форму для запікання. Накрийте форму для випічки алюмінієвою фольгою вгорі. Це запобіжить надмірно темний верхній шар. Поставте лазанью в духовку і запікайте в ній близько 40 - 60 хвилин. Зніміть алюмінієву фольгу за останні десять хвилин процесу випічки, щоб вийшла смачна хрустка скоринка. Посипте лазань свіжим базиліком або орегано і подавайте.