Зміст
- Квасоля бігуна: їстівні або просто декоративні рослини?
- Не їжте в сирому стані!
- Варені та зброджені їстівні
- Для чого можна використовувати вогняні боби?
- Спеціальність Штирії
- чайові
Варені вогняні зерна надзвичайно поживні
Квасоля бігуна: їстівні або просто декоративні рослини?
Як і полум’я полум'я, квіти загоряються, а листя роблять рослину вогню ефективним екраном. Але зачекайте, чи не є ця рослина врожаєм? Питання: Чи можна їсти вогняні боби чи ні?
Не їжте в сирому стані!
Ніколи не слід їсти смажену квасолю в сирому вигляді! Вони отруйні. Саме фазин, який міститься в них, лектин є токсичною білковою сполукою і викликає плутанину в організмі. Але цей лектин руйнується при температурі вище 75 ° С. Тому отруйна лише сира квасоля.
Варені та зброджені їстівні
Можна їсти цілі, молоді стручки, а також насіння пізніше дозрівання. Насіння квасолі надзвичайно поживні і добре насичують. Крім того, квіти рослини вогню їстівні. Можна навіть їсти їх сирими. Вони підходять, наприклад, як декоративний елемент для подачі їжі.
Поки квіти нагадують стручки гороху або квітки гороху, насіння квасолі мають смак горіхових і нагадують каштани за своєю борошняною консистенцією. Можна також заквашувати квасолю (кислу квасолю). Навіть у такому стані вони нетоксичні, оскільки лектин руйнується процесом бродіння.
Для чого можна використовувати вогняні боби?
Квасоля бігун може використовуватися як звичайна квасоля. Після висихання їх перед заморожуванням слід замочити у воді на 12 - 24 години. Це скорочує процес приготування. Ось кілька ідей для підготовки:
Спеціальність Штирії
У Штирії в Австрії квасоля навіть є спеціальністю, яку називають помилковою квасолею. Часто зустрічається в ресторанах - салат з квасолі. Він складається з квасолі, цибулі, оцту та солі.
чайові
Якщо ви зібрали занадто багато бобів і не можете їх вживати негайно, як щодо сушіння насіння квасолі та використання їх для тушонки та згодом?