Зміст
- Плід бука - бук
- Ось так виглядають букові горіхи
- У якому віці дозрівають плоди на буках?
- Не кожен рік книга несе букові горіхи
- Плоди бука слабо отруйні
- Використання букових горіхів на кухні
- Бук шляхом розмноження насінням
- чайові
Сирі буки слабо отруйні
Плід бука - бук
Букові дерева розмножуються над своїми плодами, буками. Вони трохи отруйні, але їх можна їсти смаженими. Не кожного року врожай рясний. Що слід знати про плоди бука.
Ось так виглядають букові горіхи
Плід бука - горіх під назвою Buchecker. Вони складаються з грубої капсули з чотирьох часточок, в якій зазвичай ростуть дві, зрідка більше, насіння. Насіння трикутні і мають коричневу оболонку.
Капсула спочатку відкривається, але закривається після запліднення і твердне. Для збирання букових горіхів капсулу потрібно відкрити. Падаючи вниз, чашки з фруктами стрибають самостійно і випускають насіння.
У лісі розмноження відбувається за допомогою білок і птахів, які проводять насіння у більш віддалені місця.
У якому віці дозрівають плоди на буках?
Молоді буки ще не плодоносять. Квітка бука лише у віці близько 20 років. Плоди, в яких дозрівають насіння, розвиваються лише у віці від 40 до 80 років.
Не кожен рік книга несе букові горіхи
Особливістю бука є той факт, що він не дає багатого врожаю щороку. Зазвичай кожні п’ять-вісім років на дереві виростає стільки букових горіхів, що пізніше грунт повністю покривається. Ці роки називають роками відгодівлі, тому що в минулому свиней можна було буквально відгодувати буковими горіхами.
У наступні роки врожай значно нижчий. Іноді на дереві не ростуть плоди.
Плоди бука слабо отруйні
Bucheckern містять діючу речовину Fagin, яка викликає нудоту при прийомі всередину. Навіть коням, собакам і кішкам заборонено їсти велику кількість букових горіхів. Однак птахи, лісові тварини та свині переносять плоди.
Токсин нейтралізується нагріванням, насамперед обсмажуванням. Потім букові горіхи можна вживати нешкідливі.
Використання букових горіхів на кухні
Bucheckern завжди збагачувався в часи потреби раціону людей. Смажені насіння подрібнювали до борошна або використовували як замінник кави.
Смажені буки добре поєднуються з осінніми салатами або як замінники інших горіхів.
Бук шляхом розмноження насінням
Бук легко розмножується насінням. Якщо ви зібрали букові горіхи, помістіть їх на водяну баню і відкиньте будь-які фрукти, які плавають. Інші плоди пророщуються.
Букові горіхи повинні бути стратифіковані. Це означає, що гальмування зародків необхідно подолати холодом. Це відбувається або безпосередньо взимку в землі, або зберігаючи плоди в холодильнику протягом декількох тижнів.
чайові
Букові горіхи містять багато олії. Їх вичавлювали раніше, а відновлену рідину використовували як масляне масло. У часи потреби букову олію також використовували для приготування їжі.