Зміст
- Чи можна заморозити чебрець?
- Правильно викладіть чебрець
- Практично: заморозити чебрець в оливковій олії
- Зробіть середземноморську трав’яну суміш і заморозьте
- Поради та рекомендації
Чи можна заморозити чебрець?
Стільки популярних трав не слід заморожувати, оскільки воно втрачає багато аромату. Чебрець, з іншого боку, не завдає шкоди заморожуванню - його смак повністю зберігається. Заморожений чебрець застосовується так само, як і свіжіший.
Правильно викладіть чебрець
Траву середземноморської спеції можна або подрібнити, або заморозити цілими стеблами. Однак не слід використовувати стебла чебрецю для готування пізніше, оскільки вони неїстівні через високий вміст гірких речовин. Вони покривають тонкий аромат листя і квіток. Зібрати свіжий чебрець, ретельно вимити його, а потім обережно висушити. Тепер ви можете засипати його в морозильні пакети (цілі стебла) або іншу підходящу, закриту тару. В основному практичні лотки з кубиками льоду практичні, які ви наповнюєте подрібненим чебрецем і трохи води - порційні кубики чебрецю згодом можна використовувати для приготування їжі.
Практично: заморозити чебрець в оливковій олії
Замість води свіжий і фарш чебрець також можна ідеально заморозити в оливковій олії, також порційно, як кубики льоду. Рослинна олія дуже добре підходить для смаження (наприклад, чебрець картоплі), тушкування або для очищення салатів. Олія і трави швидко відтають при кімнатній температурі.
Зробіть середземноморську трав’яну суміш і заморозьте
Трав'яна суміш, відома як трави провансу, сьогодні незамінна майже в кожному домогосподарстві, і ця ароматична суміш приправляє численні страви. Ви також можете скласти цю суміш середземноморських трав, а потім заморозити їх - тоді вам завжди буде достатньо приправи для рагу і запіканок в домашніх умовах. Які трави ви обираєте, це залежить від вашого смаку. Їх слід лише добре вимити, висушити і добре подрібнити. Трохи оливкової олії також забезпечує кращий термін зберігання. Традиційно серед трав Провансу відносяться такі: чебрець, розмарин, орегано, базилік, шавлія, червіль, естрагон, лаванда, фенхель, чабер, петрушка, майоран або лова (чарівна трава). Це також дуже дрібно нарізана цибуля і часник.
Поради та рекомендації
Дрібні листя чебрецю легше збирати, коли ви зрізаєте весь стебло і потім негайно заморожуєте. Замерзлі листя можна легко зібрати - без витрат на вищипування. Метод також працює з іншими травами, наприклад. Як базилік або розмарин, відмінно.