Зміст
- Заморожуйте каштани - інструкції та практичні поради
- Заморожуйте каштани - ці варіанти доступні
- Каштани сирі і з шкаралупою заморожують
- чайові
- Каштани бланшировані і очищені від шкірки заморожують
- Каштани «заморожують» перед заморожуванням
- Варто знати про заморожування каштанів
Каштани також можна заморозити на сковороді
Заморожуйте каштани - інструкції та практичні поради
Свіжі каштани можна зберігати при температурі десяти градусів Цельсія близько одного-двох тижнів, не пересихаючи. У холодильнику (упакованому в перфорований поліетиленовий пакет) вони прослужать хороший місяць. Якщо цих термінів недостатньо, ви можете заморозити свої каштани - ми пояснимо, як це зробити.
Заморожуйте каштани - ці варіанти доступні
Існує кілька способів заморозити каштани:
Каштани сирі і з шкаралупою заморожують
Найпростіший і швидкий спосіб заморозити каштани - залишити їх сирими і очищеними від шкірки і помістити у форму в морозильну камеру (у вакуумні пакети морозильної камери). Якщо ви хочете використати їх пізніше, обсмажте делікатеси, все ще заморожені в духовці, або дайте спочатку розморозити протягом години, а потім обробити їх за бажанням.
чайові
Загалом (із кожним варіантом цього посібника) перед заморожуванням гострим ножем рекомендується підрізати каштани (нарізаючи). Для цього виріжте невеликий хрестик на арочній стороні каштанів. Розріз дозволить пізніше очистити каштани.
Каштани бланшировані і очищені від шкірки заморожують
Цей спосіб корисний, якщо ви хочете приготувати каштани пізніше очищених від шкірки. Трохи вища вартість перед заморожуванням згодом, якщо мова йде про підготовку та насолоду.
- Оцініть каштани. Бланшуйте їх протягом десяти-двадцяти хвилин. Час приготування або тушкування залежить від свіжості каштанів. Чим вони свіжіші, тим коротше цей крок триває (десять хвилин з дуже свіжими каштанами, 20 хвилин зі старими екземплярами). Як варіант, запікайте свої каштани в духовці протягом півгодини при 180 градусах Цельсія. Дайте каштанам охолонути кілька хвилин. Очистіть його. Для цього заїжджайте маленьким кухонним ножем у вирізаний хрест. Обов’язково видаліть також коричневу шкіру під шкірою (гіркий смак). Викладіть очищені каштани на сітку. Там вони висихають і продовжують охолоджувати. Каштани додайте порційно у морозильні пакети (або морозильні коробки). Не кладіть занадто багато каштанів у мішечок - порціонуйте їх так, щоб кожен каштан мав трохи місця. Видаліть повітря з мішків - вакуумним ущільнювачем або ротом. Міцно закрийте мішок морозильної камери (герметично!). Покладіть пакетики в морозилку.
Каштани «заморожують» перед заморожуванням
Щоб після заморожування було мало роботи, доцільний наступний варіант:
- Нарізати каштани. Майже їх обсмажують. Дайте каштанам охолонути. Покладіть в морозильні пакети (не забудьте пилососити). Тепер можна помістити пакетики в морозилку. Якщо ви любите каштани, дістаньте груди з грудей, дайте їй розморозити, очистіть від шкірки і обсмажте близько десяти хвилин. Після цього вони готові до їжі.
Варто знати про заморожування каштанів
Особливий факт: Деякі кухарі та експерти-поціновувачі вважають, що смак каштанів покращується шляхом заморожування. Одного разу селяни сказали, що для каштанів потрібна морозна ніч, перш ніж їх можна було забрати з землі.
У морозилці каштани зберігаються до дванадцяти місяців.