Зміст
- Зберігайте кріп належним чином після збору врожаю
- Зберігайте свіжий кріп в холодильнику
- Заморожуємо кріп належним чином
- Висихання кропу
- Поради та рекомендації
Зберігайте кріп належним чином після збору врожаю
Свіжий кріп - одна з найпопулярніших кулінарних трав в європейській кухні. Оскільки нарізані наконечники кропу при кімнатній температурі мають дуже короткочасний характер, їх слід обробляти та зберігати відповідно до передбачуваного використання.
Зберігайте свіжий кріп в холодильнику
При кімнатній температурі зібрані колосові кропи та зелень кропу часто в’януть протягом доби і втрачають типовий аромат. Зберігання в холодильнику може продовжити можливий час зберігання свіжого кропу приблизно до одного-трьох тижнів. Існує кілька способів зробити це:
Якщо ви можете передбачити, що ви не можете переробити заготовлену кількість кропу за короткий термін, то висушування та заморожування кропу - кращий вибір.
Заморожуємо кріп належним чином
Перед заморожуванням можна звільнити всі наконечники кропу холодною водою від прилипання пилу, а потім акуратно висушити кухонним рушником. Для маринування лосося або подібного використання ви можете заморозити цілі поради кропу за один раз. Однак, якщо ви збираєтесь використовувати кріп для маринадів, супів і салатів, заморожування вже нарізаного кропу може бути більш зручним варіантом. Нарізаний кріп часто заморожують водою в лотках з кубиками льоду, оскільки він видає сильний аромат менше в морозилці на іншій їжі.
Висихання кропу
Під час сушіння кропу важливо розрізняти сушку кінчиків кропу та кропу та сушку насіння кропу. Оскільки листя кропу втрачають відносно сильний смак під час сушіння, заморожування є кращим для їх збереження. Згущення невеликих букетів кропу, включаючи цілком зрілі квіткові парасольки, однак дає змогу ловити бажані насіння кропу, коли їх сушать догори дном у перекинутих паперових пакетах.
Поради та рекомендації
Якщо ви будете пускати промитий кріп у ріпаковій олії з деякими лавровими листами і перчинками приблизно три тижні, ви отримаєте смачну зелень кропу для очищення огіркового салату та рибних страв.
WK