Зміст
- Не збирайте журавлину занадто рано
- Вологий урожай американської журавлини
- Врожай в домашньому саду
- Характеристика стиглої журавлини
- Збір і зберігання стиглої журавлини
- Поради та рекомендації
Не збирайте журавлину занадто рано
У США журавлину вирощують промислово на величезних плантаціях. Восени відбувається збір червоних плодів - вражаюча подія, оскільки поля просто затоплені, а ягоди переносяться потоками води. Такі прийоми навряд чи практичні у вашому домашньому саду, тому в цій статті ми відповімо на деякі важливі питання щодо збирання журавлини.
Вологий урожай американської журавлини
У США журавлина має велике кулінарне значення і навряд чи можна їх уявити без рецепта. Вони були частиною меню подяки ще з часів перших поселенців, отців-пілігримів - а також знаменитої індички. З цієї причини вирощування яскраво-червоних ягідних плодів відбувається на великих плантаціях. Однак плоди збирають восени не вручну, а - через розміри площі вирощування - збирають за допомогою води. Крім того, північноамериканські фермери затоплюють брусничні поля висотою до 45 сантиметрів, так що рівень води вищий за кущі. Ягоди випускають з кущів за допомогою штучно виготовлених водяних струменів і потім забивають у величезні контейнери. Ягоди плавають на водній поверхні, оскільки вони мають досить плавучість через чотири повітряні камери. До речі, деякі люди вважають, що брусниця росте у воді лише завдяки цьому способу збирання. Звичайно, це неправда.
Врожай в домашньому саду
Настільки ефектний, як на американських плантаціях, ваш сад, ймовірно, ні. Вам доведеться збирати ягоди вручну. Але як дізнатися, чи дійсно журавлина дозріла?
Характеристика стиглої журавлини
Деякі путівники рекомендують збирати плоди лише в січні, адже тоді він лише повністю дозріває. Однак це не рекомендується, особливо в наших широтах, оскільки брусниця не переносить морозів. Найкращий час для збору врожаю - це середина вересня і кінець жовтня. Ви можете спробувати спочатку, чи плоди насправді стиглі. Для цього виберіть одну або дві журавлини з чагарнику і наріжте їх гострим ножем. М’якоть також повинна бути червоного кольору. Плоди недозрілі, коли шкірка червона, але м’якоть ще зелена.
Збір і зберігання стиглої журавлини
Щоб зібрати стиглі ягоди, просто зберіть їх з чагарнику. Свіжі фрукти протримаються близько трьох тижнів у холодильнику, за умови, що вони не пошкоджені. Можна вживати ягоди в сирому вигляді, але смак до варення, соусу або компоту обробляється значно краще. З іншого боку, сушені плоди журавлини, які ви можете зробити з невеликим терпінням, особливо міцні та універсальні у використанні.
Поради та рекомендації
Ви можете перевірити якість плодів у "тесті на стрибки". Лише бездоганні ягоди піднімаються, як тільки вони потрапляють на гладку поверхню. Однак неповноцінні або пошкоджені просто залишаються лежачими.