Зміст
- Чебрець - універсальне використання як кухонної та лікарської трави
- Чебрець на кухні
- Що підходить чебрецю?
- Медикаментозне застосування чебрецю
- Чай з чебрецю при застуді та кашлі
- Поради та рекомендації
Чебрець - універсальне використання як кухонної та лікарської трави
Як трава спецій, чебрець не тільки високо цінується у Франції. Дуже гостра трава дарує не тільки ситне м’ясо, але й страви з риби та вегетаріанської нерухомості.
Однак менш відома цілюща сила чебрецю, особливо сила справжнього чебрецю. Це вже рекомендувало вивченій ігуменні Гільдегард фон Бінген як засіб від респіраторних захворювань, а також для деяких жіночих захворювань. Завдяки (вже відомі давні та середньовічні акушерки) абортутивний ефект чебрець вагітним жінкам слід застосовувати лише невеликими дозами, як траву, з іншого боку, в якості запобіжних заходів.
Чебрець на кухні
Трава середземноморської спеції має характерний, дуже гострий смак. Чебрець трохи гострий і трохи гіркий. Деякі сорти також можуть мати більш солодкий смак. І інтенсивність аромату, і сам аромат залежать від типу чебрецю, а також площі вирощування. Наприклад, лимонний чебрець надає сильну нотку лимона. Взагалі гірський чебрець більш ароматний, ніж чебрець з рівнини, зокрема, чебрець польовий, який відомий під назвою quendel, досить солодкий.
Що підходить чебрецю?
Чебрець використовується свіжим або сушеним, особливо в стравах з тушкованої і духовки. Сушений чебрець має набагато більший аромат, ніж свіжі рослинні інгредієнти. Можна використовувати як листя, так і квіти. Чебрець ідеально підходить для:
На початку часу приготування додайте в бажаний посуд чебрець, щоб його аромат міг повноцінно розвиватися.
Медикаментозне застосування чебрецю
Трава приправи була обрана лікарською рослиною року в 2019 році - цілком справедливо, оскільки міститься тимол, що входить до складу ефірної олії, має як антибіотик, так і дезінфікуючу дію. В основному чебрець - це природний антибіотик, який завдяки своїм властивостям, що виділяють слиз, застосовується в основному при захворюваннях дихальних шляхів. Крім того, вживання чебрецю також при скаргах в шлунково-кишковому тракті, оскільки завдяки рясному таніну та гірким речовинам жовч та печінка активізуються та полегшують травні проблеми. Тому дуже рекомендується завжди додавати чебрець у важко засвоювані страви з м'ясом та / або капустою.
Чай з чебрецю при застуді та кашлі
При впертому сухому кашлі можна приготувати чай з чебрецю і пити приблизно три-п’ять чашок на день. По можливості підсолоджуйте медом, оскільки цей натуральний продукт має незначну антибактеріальну дію.
Поради та рекомендації
Найкраще обробляти свіжий чебрець після збору його в обідній час - в цей час його вміст ефірних масел та інших активних інгредієнтів найвищий.