Зміст
- Консервуйте гриби та насолоджуйтесь цілий рік
- Найкращі методи збереження
- Сухі гриби
- Заморозьте гриби з білих порід
- Використовувати обережно: відварювати гриби свинячих
- чайові
Консервування грибів - це варіант консервування
Консервуйте гриби та насолоджуйтесь цілий рік
На відміну від деяких інших смачних їстівних грибів, таких як гриби або устричні гриби, гриби зі свинячими виробами не можна вирощувати в домашньому саду. Натомість друг із грибів свинячих покладається на пошук самих смачних плодоносних тіл у лісі. З невеликою долею - і за правильної грибної погоди - ви можете здобути багато здобичі. Але де з такою кількістю свіжих грибів зі свинячими порціями?
Найкращі методи збереження
Завдяки високому вмісту води та білка, свіжі гриби зберігаються лише дуже короткий час: білок грибів швидко розкладається, в результаті чого їжа стає неїстівною. Очищені та звільнені від личинок або інших непривабливих плям гриби білих грибів можуть тримати себе в овочевому відсіку холодильника протягом двох-трьох днів. Зовні не слід тримати гриби. Якщо згущення потрібно зберігати тривалий час, гриби з білих порід можна дуже добре заморозити або навіть висушити.
Сухі гриби
Хоча ви часто можете читати цей посібник у журналах чи на форумах в Інтернеті, будь ласка, не скаржтеся: нарізані та висушені на повітрі гриби швидко цвітуть, що в свою чергу може спричинити неприємне харчове отруєння. Краще сушити очищені та нарізані гриби або в зневоднювачі, або в духовці при температурі повітря, що циркулює не більше 70 ° C. Для методу духовки залиште двері духовки відкритими (наприклад, засунувши в неї дерев’яну ложку). Якщо диски зламаються легко (і більше не згинаються), вони досить сухі.
Заморозьте гриби з білих порід
Ще краще очистити свіжі гриби від свинячих порід і нарізати шматочками розміру, а потім заморозити їх сирими. Таким чином вони можуть тривати до року, за умови їх заморожування в морозилці при температурі мінус 18 ° C. Морозильна камера холодильника недостатньо холодна для цієї мети, тут гриби також тривають лише кілька днів до тижнів.
Використовувати обережно: відварювати гриби свинячих
Можливо, ви знаєте цей процес від своєї бабусі, яка - як і багато інших її покоління - просто відварювала гриби. Навіть сьогодні цей метод знову все більше застосовується, що пояснюється постійною тенденцією до самостійного виготовлення. Однак тут важливо бути особливо обережним: якщо кладка муляра не закриється належним чином, під час зберігання можуть утворюватися отруйні токсини. Потім гриби псуються і їх не можна їсти! Тому завжди переконайтесь (навіть коли ви відкриваєте вже покриті грибами!) Кришка герметично закрита.
чайові
Гриби білих грибів все-таки мають свіжий смак з лісу: очистіть і нарізані гриби разом з дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі і збийте їх сумішшю з кремового крему та солодкої сметани. Вся справа смакується тільки з сіллю, перцем і свіжою петрушкою.