Зміст
- Соління огірків - смак - це питання часу
- Мариновані огірки люблять бути солоними огірками
- Прочитайте фрукти
- Мариновані огірки, дуже власний метод завантаження
- Комплексні інгредієнти для маринованих огірків
- Горщик з каменю ідеально підходить для великих кількостей
- Рецепт маринованих огірків у кам’яному горщику
- чайові
- довговічність
- Висновок для швидких читачів:
Соління не такі довгі, як огірки
Соління огірків - смак - це питання часу
Огірки, вода і сіль. Для отримання маленького смаку від маленьких корнішонів не потрібно більше. Незабаром після початку ферментації створюється власна ферментація. Якщо вам подобається, ви можете додати кілька додаткових ароматів.
Мариновані огірки люблять бути солоними огірками
Серед багатьох видів огірків є такі, які називаються консервними огірками або огірками. Їх висаджують спеціально для вставки, рідко їх їдять сирими в салатах. Плоди приблизно на 15 см більше, ніж огірки, і тому їх часто можна вставляти в цілому. Часто їх навіть підбирають, коли вони довжиною всього 10 дюймів. Тоді вони особливо хрусткі і бідні насінням.
Прочитайте фрукти
Для огірків використовуйте лише ідеальні огірки, які найкраще брати безпосередньо з саду. Для придбання також доступні огірки, але свіжість не завжди гарантована. Цілком може бути, що вони чекають у своєму контейнері цілими днями покупця. Потім поодинокі огірки малюють цвіллю і невеликими гнилими плямами. Такі пошкоджені огірки не належать до мулярної банки. Навіть якщо погані плями видаляються щедро.
Мариновані огірки, дуже власний метод завантаження
Хоча оцет повинен бути частиною багатьох овочів або хоча б великої кількості олії, огіркам солі не потрібно ні того, ні іншого. Корнішони завжди кислі, але природним шляхом і самостійно. Незабаром після вставки починається процес бродіння, який залишається після виходу з кислого Гуркенсуда. Крім огірків, їй потрібна лише вода і сіль. Тим не менш, кислий смак маринованих огірків часто рафінований відповідними інгредієнтами.
Комплексні інгредієнти для маринованих огірків
Список приправ та трав, що відповідають вимогам, довгий. Їх вживання смаку та, звичайно, також радість експериментуванню відіграє важливу роль у їхньому вживанні. Ось кілька інгредієнтів, які люди люблять часто вживати:
Горщик з каменю ідеально підходить для великих кількостей
Традиційно солоні огірки поміщають у великі горщики з каменю. Якщо ви вже володієте таким горщиком або можете придбати дешевий, ви оціните солоні огірки. Він конструктивно розроблений так, що вода закриває кришку. Це перевага, оскільки бульбашки для бродіння можуть підніматися з горщика, але не можуть потрапити в забруднене мікробами приміщення приміщення.
Але навіть ті, у кого немає кам’яного горщика, не повинні відмовлятися від солоних огірків. Для вставки також підходять великі келихи або дерев’яні бочки.
Рецепт маринованих огірків у кам’яному горщику
Якщо підходящий горщик вже є, його слід повністю використати. Кількість кожного інгредієнта залежить від його обсягу. Оскільки огірки відіграють головну роль, вони повинні бути доступні у достатній кількості. Якщо приготованого сольового розчину недостатньо, щоб покрити всі плоди, все одно можна додати трохи води. Для сольового розчину вам потрібно:
На кілограм огірків можна забезпечити такі інгредієнти:
підготовка
- Камінний горщик промийте гарячим. Очистіть огірки під проточною водою. Використовуйте овочеву щітку для видалення невеликих огіркових колосок. Кожен огірок проколоти зубочисткою кілька разів. Також промийте трави, а потім витріть насухо кухонним папером. Очистіть цибулю і наріжте скибочками. Розділіть бульби часнику на окремі пальці, які потім звільняють їх від шкаралупи. Огірки з іншими інгредієнтами покладіть по черзі в камінний горщик. Відміряйте відповідну кількість води і розчиніть в ній сіль. Помістіть стільки фізіологічного розчину в кам’яний горщик, щоб огірки повністю покрилися. Поскаржись на все великим і, безумовно, чистим каменем. Поставте кришку над нею і залийте ободок водою. Залиште горщик при кімнатній температурі, де вміст незабаром починає бродити. Приблизно через 10 днів бродіння закінчиться, і огірки мають кислуватий смак.
чайові
Якщо використовуваний горщик не має пухкої кришки, його потрібно накрити кухонним рушником для бродіння і запечатати лише після бродіння.
довговічність
Після бродіння кам’яний горщик може сидіти в прохолодному місці. Огірки солі залишаються добре охолодженими цілий рік.