Зміст
- Шавлія акуратно висихає - інструкції та поради
- Найкраща дата збирання та вміла підготовка
- Ось так легко сушити шавлію на повітрі
- Листя шавлії сушать у духовці - ось так це працює
- Шалфу зручно сушити в дегідраторі
- Надзвичайно швидке висихання в мікрохвильовці
- Поради та рекомендації
Шавлія акуратно висихає - інструкції та поради
Сушений шавлія надає їжі індивідуальний аромат, заспокоює проблеми зі здоров’ям і служить декоративним букетом квітів. Як сушити листя шавлії на повітрі, в духовці, в дегідрататорі та в мікрохвильовій печі, пояснюється в наступній інструкції з практичними порадами.
Попередня стаття Отже, зимує шавлія непошкодженим Наступна стаття Шавлія заморожується - таким чином вдається досягти ідеальних запасівНайкраща дата збирання та вміла підготовка
Щоб сухий шавлія мав найвищий вміст аромату, важливий час для збору врожаю. Той, хто переносить ефірні олії, які піднялися до максимального рівня незадовго до цвітіння в червні / липні, буде нагороджений сухими травами преміум якості. Як організувати урожай та підготовчі роботи:
Листя шавлії краще сушити, якщо їх не мити раніше. Більш тривале зберігання між збиранням та переробкою негативно впливає на пізніший смак або цілющу силу.
Ось так легко сушити шавлію на повітрі
Відразу після збирання та підготовки приступайте до процесу сушіння. Класичний метод використовує найбільш природний консервант - повітря. Виконайте такі дії:
Залежно від погоди процес займає від 8 до 14 днів. Оскільки стебла стискаються через втрату води, зв’язуючий матеріал регулярно трохи відтягують. Сушений шавлія шумить і кришиться на легкому дотику. Висушені трави зберігають у герметичній ємності, маркованій назвою та датою.
Листя шавлії сушать у духовці - ось так це працює
Сушка трав на повітрі займає тривалий час. При цьому втрачається не лише частина аромату, але ви завжди повертаєте невеликі частини рослин з куточків. Якщо це занадто багато часу, використовуйте духовку для швидкого висихання протягом декількох годин. Як це зробити професійно:
Поки листя шавлії сохнуть, їх перевертають кожні 30 хвилин. Приблизно через 6 - 8 годин процес закінчується. Дайте травам охолонути в духовці вимкнено, щоб їх подрібнити або залити в темну банку в цілому. Ніколи не закривайте контейнер, коли він теплий, оскільки утвориться конденсат. Сушений шавлія стійкий до 2 років.
Шалфу зручно сушити в дегідраторі
Для садівників-хобі з високим урожаєм фруктів, овочів і трав варто інвестувати в зневоднювач. Це працює аналогічно духовці, оскільки тепле повітря обтікає навколо декількох ситових лотків. Комфортний метод поєднує ті переваги, що піч не зайнята постійно, а споживання енергії зменшується. Як це працює:
Встановіть прилад на кількість градусів, рекомендовану в інструкції з експлуатації. Листя шавлії зазвичай сохнуть протягом 8 - 10 годин. Якщо не відбувається рівномірного висихання, вимкніть прилад і замініть нижнє сито на верхнє. Сушений шавлія з дегідратора все одно повинен мати зелений колір і легко піддаватися гнуттю.
Надзвичайно швидке висихання в мікрохвильовці
Садовий шавлія - одна з небагатьох трав, які підходять для сушіння в мікрохвильовій печі. Залийте підготовлені листя або пагони в ємність, сумісну з мікрохвильовою піччю. Листя шавлії за допомогою цього способу також швидше висихають, якщо їх не складати. Якщо ви помістите трави один на одного через невелику простір, процес переривається кожні 15 секунд і трави перевертаються.
Інтенсивність обробки викликає порівняно високу втрату ефірних масел у листках. Тому сушений шавлія з мікрохвильової печі переважно підходить для використання в сушильних установках або для тління в якості курильного матеріалу.
Поради та рекомендації
Тривале вживання шавлії як чаю або ліків не рекомендується через вміст токсичного туйона. У високих дозах ця природна нервова отрута викликає судоми, запаморочення та галюцинації. З іншого боку, дози для приготування страв на кухні не викликають жодних проблем.
GTH