Зміст
- Зимове овочеве задоволення: зберігайте брюссельську капусту
- Правильно збирайте брюссельську капусту
- Зберігайте брюссельську капусту в холодильнику
- Заморозьте брюссельську капусту
Брюссельську капусту можна зберігати замороженою кілька місяців
Зимове овочеве задоволення: зберігайте брюссельську капусту
З осені до пізньої зими, брюссельська капуста має сезон. Гарненькі квіточки висохнуть, як тільки вони будуть зібрані. При правильному зберіганні брюссельська капуста деякий час залишається свіжою і хрусткою.
Правильно збирайте брюссельську капусту
З вересня перші квіткові брусельські паростки досягають поважних розмірів, тому вони готові до збору врожаю. Завжди збирайте плодоніжку капусти знизу: вибирайте квітки розміром з кульки для пінг-понгу, тоді як менші вище можуть все-таки рости. Через кілька днів, в іншому сеансі збирання, можна зібрати листові вази, які стали більше, і продовжувати, поки не буде зібрано весь стебло.
Таким чином, ви можете оптимально заготовити невеликі кількості брюссельської капусти за потребою, тому у вас завжди буде хрусткий свіжий. Брюссельська капуста може залишатися на грядці навіть взимку. Мороз його не турбує - навпаки: Лише при мінусовій температурі листяні лози набувають солодкість і розкривають свій повний аромат.
Зберігайте брюссельську капусту в холодильнику
Якщо ви коли-небудь збирали або купували більше паростків, ніж можете впоратися відразу, можете потримати листя в холодильнику кілька днів. При кімнатній температурі листя швидко в’яне. Неомиту капусту покладіть у вологу тканину і покладіть у відділення для овочів. Використовуйте брюссельські відростки якомога швидше, оскільки через кілька днів вони стануть неприємними в холодильнику.
Заморозьте брюссельську капусту
Для збереження паростків брусселя на довший період часу підходить глибоке заморожування. Для цього дійте так:
- Обріжте брюссельську капусту, видаливши засохлі листя, обрізавши стебло і промивши квіткові квіти. Полийте воду у досить великий горщик, енергійно посоліть і доведіть до кипіння. Додайте брюссельську капусту в киплячу киплячу підсолену воду і бланшуйте протягом трьох хвилин. Налийте кольрошен і обсмажте їх у крижаній воді. Так вони отримують свій свіжий зелений колір. Покладіть повністю охолоджені троянди листя поруч на дерев’яну дошку і засуньте її в морозилку ***. Попередньо заморожуючи, ви запобігаєте замерзання трав’янистих квіток до грудочки; тому ви можете видалити троянди окремо. Через кілька годин перелийте брюссельську капусту в сумісні з морозильником щільно прилягаючі кришки. Також підійдуть мішки для морозильної камери. Не розморожуйте брюссельські паростки перед вживанням, інакше вони стануть мокрими. Просто залийте заморожену траву безпосередньо окропом або стравою, яку ви приготували. Потрібна брюссельська капуста протягом року. Через кілька місяців він починає втрачати свій аромат.