Зміст
- Заморожуйте брюссельську капусту - довгий термін зберігання, більш м'який аромат
- Свіжий сезон
- Брюссельська капуста потребує морозу
- Чотири кроки до морозилки
- Очистіть брюссельську капусту
- чайові
- Коротке бланшування
- Шоковий заморозок, коли це можливо
- Заморожування: останні кроки
- Міцність та використання
- Висновок для швидких читачів
Брюссельська капуста заморожена бланширована
Заморожуйте брюссельську капусту - довгий термін зберігання, більш м'який аромат
Дрібні брюссельські паростки часто збагачують нашу їжу взимку. Поза цим часом вони не збираються і не продаються свіжими. Якщо заморозити ці овочі, коли вони є, ви помітите, що вони можуть смачно смакувати і влітку.
Свіжий сезон
З морозилки брюссельська капуста може збагатити нашу їжу протягом року. Але коли його свіжий сезон у цій країні? Тому що тоді не тільки ідеальний час насолодитися свіжим, але і заповнити інвентар у морозилці.
Вересень - перший місяць, коли свіжі брюссельські паростки можна збирати в саду. Ті, хто не може зібрати врожай, знаходять його зараз дешево в супермаркеті, як правило, розбиті в мережах. Постачання не припиняється до березня.
Брюссельська капуста потребує морозу
Брюссельська капуста, зібрана на початку сезону, може мати гіркий смак. Причиною цього небажаного смакового компонента є все ще рясні гіркі речовини. Тільки мороз приймає гіркоту брюссельської капусти і надає їй м'який аромат.
Якщо ви хочете приготувати свіжу брюссельську капусту, то краще почекати до перших морозів. Брюссельська капуста, однак, не має різниці між природним холодом на відкритому повітрі та холодом у морозильній камері. Брюссельська капуста в ній може гірчити, головне, що він Pflückfrisch. Розморожений знову, він дивує м’яким смаком.
Чотири кроки до морозилки
Паростки потребують багато часу і уваги, перш ніж їх можна зберігати в морозилці. Попередню роботу можна приблизно розділити на чотири етапи:
Очистіть брюссельську капусту
Брюссельську капусту перед замерзанням необхідно ретельно очистити:
чайові
Зріжте брюссельські паростки вже навхрест збоку від плодоніжки, щоб згодом вони рівномірно варилися.
Коротке бланшування
Помістіть брюссельську капусту в киплячу підсолену воду приблизно на дві хвилини. Стійкість до укусу зберігається, коли паростки бланшированої капусти негайно гасять крижаною водою.
Після того, як брюссельські паростки охолонуть, їх виймають з крижаної води і поміщають на кухонний папір для сушіння.
Шоковий заморозок, коли це можливо
Розкладіть паростки сухих паростків на піднос і поставте в морозилку приблизно на 30 хвилин для застигання. Якщо ваша морозильна камера має функцію швидкого заморожування, її тепер слід використовувати.
Оскільки брюссельська капуста не торкається один одного до лотка, згодом вони більше не замерзнуть, їх можна видалити окремо.
Заморожування: останні кроки
Нарешті, все, що залишилося, - це заповнити заморожені головки брюссельської капусти у відповідні контейнери для морозильної камери, позначати їх і повернути назад у морозилку.
Міцність та використання
Термін зберігання замороженої брюссельської капусти - 6 місяців. Його можна вилити прямо з морозилки в киплячу їжу або окріп. Оскільки вона вже бланширована, капусті потрібно лише приблизно 10 - 12 хвилин часу приготування, залежно від того, наскільки великі головки.