Зміст
- Сирі боби отруйні
- Що робить квасоля отруйною?
- Можливі симптоми інтоксикації
- Тож квасолю безпечно їсти
- Поради та рекомендації
Сирі боби отруйні
Вони здорові і багаті вітамінами - свіжою квасолею з саду. Однак вони корисні лише в тому випадку, якщо їх вживають у вареному вигляді, як овочевий гарнір, в суп або як салат. В якості сирої їжі квасоля не підходить. У сирому стані зелені, жовті або сині стручки навіть отруйні.
Що робить квасоля отруйною?
У квасолі міститься токсичний білковий фазин, який може призвести до важких порушень обміну речовин. Він міститься в стручках і насінні.
Можливі симптоми інтоксикації
Навіть кілька сирих бобів або насіння викликають важкі симптоми сп’яніння протягом однієї-трьох годин.
Можливі симптоми включають біль у животі, нудоту та блювоту, а також криваву діарею. Часто супроводжуються лихоманкою, ознобом, потом і судомами.
Тож квасолю безпечно їсти
Поради та рекомендації
Метеоризм після їжі квасолі неприємний. але нешкідливий. Він виробляється потрійним цукром, що міститься в бобах, який перетворюється в бродильні гази під час травлення. Кулінарна пікантність, коріандр або кмен забезпечують розслаблення.