Зміст
- Просто смачно - смажене зерно інки або лебестя
- Що таке лебяда?
- Обробити лебяду
- Обсмаження на сковороді
- Квінова листка
Киноа легко можна обсмажити на сковороді
Просто смачно - смажене зерно інки або лебестя
Як випливає з назви «Інка-Корн», квіноа походить з Анд та відома там уже 5000 років. Це вже була важлива на той час їжа, яку готували багатьма способами, включаючи смаження.
Що таке лебяда?
Квіноа - невибаглива квітуча рослина, яка добре процвітає на великих висотах. Їх насіння можна відварювати, смажити або обсмажувати. Кіноа підходить для різотто, овочевих каструль або як супровід м'ясних страв. Смажене або запечене воно приносить гострий смак до ранкової каші.
Однак прекрасне рослинне джерело білка, яке містить велику кількість амінокислот та мінералів, не містить глютен. Факт, який особливо важливий для людей з непереносимістю глютену. Можна використовувати хіноа на кухні замість звичайного зерна. Його смачний смак можна поєднувати з рибою, м'ясом, овочами або з десертами та крупами.
Обробити лебяду
Дрібні зерна можна добре обсмажити на сковороді. Купуючи хіноа, переконайтеся, що зерна вже промиті. Немита, квіноа може мати гіркий смак через наявність сапоніну.
Якщо зерна не промиті, їх потрібно промити під проточною водою, поки вони не перестануть пінитися перед обробкою. Потім насіння сушать не менше півгодини.
Обсмаження на сковороді
Нагрійте на сковороді трохи олії і додайте насіння, як тільки воно гаряче. Обсмажуйте зерна протягом декількох хвилин, перевертаючи їх і додаючи більше інгредієнтів, таких як цибуля або часник. Після обсмажування налийте воду або запас і дайте крупі покусати близько 15 хвилин.
Квінова листка
- Нагрійте важку сковороду. Не додайте олії, тоді в розпушених зернах буде менше калорій. Після того як каструля нагріється, додайте достатню кількість квіноа, щоб покрити дно. За кілька секунд зерна розсипаються, як попкорн. Поставте на кришку, щоб зерна не вискочили. Коли не чути пухнастих звуків, все насіння піднялося. Знімаємо каструлю з плити. Покладіть натерту киноа в миску, щоб вона охолола. Тепер можна приправити. Наприклад, підходять сіль, перець, чилі або зелень.