Зміст
- Смачний запас: гриби в оцті або олії
- Які гриби можна помістити?
- Рецепт маринованих грибів на олії
- Рецепт маринованих грибів
Якщо ви знайшли занадто багато грибів, ви можете легко вставити їх і зробити їх міцними
Смачний запас: гриби в оцті або олії
Щоб зберегти гриби після короткого сезону збору врожаю і вилучити у них особливий аромат, можна покласти їх у соусі з оцту або в олію і насолоджуватися ними цілий рік.
Які гриби можна помістити?
В принципі, можна їсти всі їстівні гриби як в оцті, так і в олії. Переконайтесь, що гриби міцні та без шкідників, особливо якщо ви їх зібрали самостійно. Найкраще підходять молоді гриби, ковпачки яких ще кулясті.
Якщо ви самі не є грибником, ви можете також використовувати гриби, устриці та інші види грибів із супермаркету.
Рецепт маринованих грибів на олії
Гриби в олії - популярні антипасті, які відомі багатьом з середземноморської кухні. Вони можуть бути вишукані різноманітними смаковими якостями, такими як часник або середземноморські трави, і є стійкими протягом декількох місяців.
- Очистіть 1 кг грибів ганчіркою або овочевою щіткою і наріжте більші шматочки на шматочки. Закип’ятити 1/2 л білого винного оцту і 1/4 л води і розчинити в ньому 1 ст. Л солі. Варіть в ньому гриби не менше 5 хвилин. Злийте бульйон і дайте грибам висохнути на гігієнічно чистій тканині. По черзі насипайте ложку грибів і дощ оливкової олії в стерильні банки до повного наповнення. Банки обережно закрийте і зберігайте в прохолодному темному місці принаймні на місяць, перш ніж скуштувати перші гриби. Термін зберігання - півроку.
Рецепт маринованих грибів
Мариновані гриби дуже популярні у Східній Європі. Оцет надає їм приємного гостро-кислого смаку, що робить їх хорошими супутниками холодних страв.
- Очистіть гриби і наріжте їх на шматочки або шматочки за потребою. Покладіть багато солоної води і готуйте гриби, підготовлені 5 хвилин. Додайте в відвар 2 частини білого винного оцту і 1 частину води, нагрійте його, розчиніть в ньому трохи солі і додайте спеції за вашим вибором (наприклад, перець горошком, насіння гірчиці, ягоди ялівцю, лавровий лист). Вилити злиті гриби в киплячий оцтовий соус на 5 хвилин. Посипаємо скиммером і викладаємо гриби на стерильні склянки. Ще раз закип’ятіть бульйон і залийте окропом склянки, щоб гриби повністю покрилися. Негайно закрийте склянки, дайте їм охолонути та очистіть у прохолодному темному місці принаймні два тижні. Гриби стійкі принаймні півроку.