Зміст
- Найкраще тримати лисички в холодильнику
- Слідкуйте за новими товарами, купуючи
- Як довго живуть лисички?
- Очистіть і обробіть лисички так само
- Зберігання в холодильнику
- чайові
Навіть зібрані лисички залишаються в холодильнику до чотирьох днів
Найкраще тримати лисички в холодильнику
Лисичка (Cantharellus cibarius), яку також називають "Eierschwammerl" на півдні Німеччини через їх характерний жовтий колір, є одним з найпопулярніших і смачних їстівних грибів. Хто не має ніякої удачі в пошуку в лісі, можна купити лисички з серпня в супермаркеті. Але будьте обережні: ці лисички зібрані за кордоном і швидко замулюються і запліснявіють через великі відстані.
Слідкуйте за новими товарами, купуючи
Лисички, наявні в супермаркеті, зазвичай із країн Східної Європи, переважно Білорусі (Білорусі) або Молдови. У Німеччині дикі гриби можуть збиратись лише для власного використання, а не для комерційної торгівлі, тому німецькі товари недоступні в магазині. Однак іноземні гриби пройшли довгий шлях, тому слід ретельно перевірити їх на свіжість. Ці трюки допоможуть вам:
Чим свіжіші лисички, тим краще їх смак - і тим краще вони тримаються в холодильнику ще кілька днів.
Як довго живуть лисички?
Навіть зібрані (і попередньо очищені!) Лисички легко можна зберігати в холодильнику три-чотири дні - в цьому випадку навряд чи свіжіше, а гриби східноєвропейського супермаркету часто забирали ще більше часу, щоб потрапити туди. Куплені лисички, з іншого боку, слід вживати якомога більше в той же день або тримати максимум ще один день у холодильнику. Оскільки ви справді не можете знати, наскільки вони свіжі з цими грибами, швидке споживання стає ще важливішим. Вже готове грибне блюдо або залишки від нього слід швидко охолодити, також максимум один день в холодильнику і вживати не пізніше.
Очистіть і обробіть лисички так само
Навіть якщо ви хочете тимчасово зберігати зібрані лисички в холодильнику, спершу потрібно їх ретельно очистити. Причина цього проста: лисички часто дуже брудні, особливо в їхніх гаях збирається важко видалений пісок. Чистіть лисички після їх перебування в холодильнику падає вам ця діяльність більш важким. Потім гриби просочилися вологою з холодильника, щоб бруд прилипала сильніше. Негайна чистка економить вам багато зусиль після факту.
Зберігання в холодильнику
Очищені лисички належать, загорнуті в тканину, папір або кухонний рушник, у відділення для овочів або у відсіку 0 ° C вашого холодильника. Якщо ви хочете потримати довше декількох днів, рекомендуємо заморожувати: чисті гриби на короткий час бланшуйте в окропі, підсоленій воді, а потім добре просушіть. Тепер ви можете покласти його в морозильну камеру принаймні мінус 18 ° C. Тут вони тривають не менше року.
чайові
На багатьох інтернет-форумах старий міф все ще переслідує, що лисички не слід заморожувати. Це нісенітниця, як зараз було сказано. Однак гриби можна консервувати і іншими способами.