Зміст
- Заморожування кореня петрушки - все, що варто знати, пояснено
- З жовтня по лютий - сезон
- Покласти на щойно зібране
- чайові
- Порціонування спрощує видалення
- чайові
- Спочатку бланшуйте, потім заморожуйте
- довговічність
Корінь петрушки можна заморозити скибочками
Заморожування кореня петрушки - все, що варто знати, пояснено
Корінь петрушки вдосконалює багато страв. Особливо в супах і рагу ароматний корінь добре справляється. Вона рідко відіграє головну роль, швидше приходить у невеликих кількостях. Решту можна заморозити до інших продуктів.
З жовтня по лютий - сезон
Коріння петрушки легко вирощувати у власному саду. Як типовий зимовий овоч, його збирають восени. Також ринки пропонують це наразі. Іноді навіть органічні.
Свіжі коріння - найкраща рекомендація в сезон. Для того, щоб створити готовий магазин для пізніших часів, пропонується метод заморожування.
Покласти на щойно зібране
Коріння петрушки зберігаються довго після збору врожаю. Але з кожним днем зберігання все більше руйнуються його цінні компоненти.
чайові
Свіжий корінь можна розпізнати по тому, що він наповнює руку міцною і хрусткою. Якщо вона хитра, тримайте руки від неї.
Порціонування спрощує видалення
Замерзлий корінь важко обрізати невеликим. Тому він корисний не повністю, а заморожений в зручних шматочках. Це згодом полегшує видалення лише необхідної кількості для приготування їжі. Перед цим коріння, звичайно, очищають чистими, таким чином промивають і очищають від шкірки.
чайові
Для очищення коренів петрушки ідеально підходить шкірка картоплі. Оболонку видаляють лише дуже тонко, залишаючи більше її для замерзання.
Спочатку бланшуйте, потім заморожуйте
Перш ніж підготовлені шматочки потраплять у морозильну камеру, їм все одно потрібно прийняти гарячу ванну. Близько двох хвилин у окропі достатньо. Після цього шматочки овочів додають до так званого гасіння в підготовлену крижану воду. Бланшування має багато переваг:
Після охолодження та сушіння кореневі шматочки можна упакувати у відповідні контейнери для заморозки або морозильну камеру і помістити у морозильну камеру.
довговічність
Заморожені коріння петрушки стабільні близько трьох місяців. Довше вони не повинні залишатися в морозилці, оскільки згодом їх пряний смак значно зменшується.