Зміст
- Висушіть м’якоть і ядра папайї
- Виберіть і висушіть стиглі папайї
- Підготуйте і висушіть насіння папайї
- Альтернативні методи консервування папай
- Поради та рекомендації
Висушіть м’якоть і ядра папайї
Папайю з правильним ступенем стиглості можна розпізнати за абсолютно жовтою або злегка червонуватою шкіркою. У такому стані плоди можна тримати в холодильнику лише кілька днів, якщо вони не збереглися.
Виберіть і висушіть стиглі папайї
М'якоть папайї має динюподібну консистенцію і відносно низький сприйнятий смак. Тому для сушіння слід вибирати абсолютно повністю стиглі папайї з максимальною інтенсивністю аромату. Їх можна успішно висушити, лише якщо їх м’якоть нарізати скибочками товщиною не менше одного сантиметра. Потім шматочки можна сушити в духовці при температурі приблизно 50 градусів Цельсія протягом декількох годин.Обов’язково покладіть шматочки в контейнери для зберігання лише з дуже низькою залишковою вологістю. В іншому випадку існує ризик засушеної папайї під час зберігання запліснявіти.
Підготуйте і висушіть насіння папайї
Насіння всередині папайї особливо підходять для сушіння. Якщо їх сушити в цілому, ви можете жувати невеликими порціями кілька разів на день у разі проблем з кишечником і таким чином використовувати для регуляції кишечника. Перед сушінням насіння папайї необхідно повністю очистити від будь-якої м’якоті, втираючи їх між двома шарами кухонного паперу, і лише тоді їх можна сушити в духовці приблизно на 50 градусів Цельсія, без ризику пошкодження цвілі. Висушені насіння можна зберігати місяцями в герметично закритих ємностях і подрібнювати, як перець із млиною спецій, і використовувати як гостру спецію для різних продуктів.
Альтернативні методи консервування папай
Сушка м’якоті не є особливо перспективним способом зберігання в папайях, оскільки м’якоть не має дуже інтенсивного смаку і в сушеному вигляді не настільки освіжає. Але є й інші способи зберегти смачні фрукти трохи довше:
Для цукерок плоди, порізані шматочками, кілька днів поспіль обмачують попередньо кип’яченим, теплим розчином цукру. Осмотичні процеси позбавляють плоди води і підвищують вміст цукру до консервативного рівня.
Поради та рекомендації
Папайї, що зберігаються занадто довго, вже не підходять для сушіння, оскільки їх м'якоть має занадто м'яку консистенцію і часто також дефіцит смаку.