Зміст
- Кольрабі - він переносить мороз, але тільки в морозилці
- Бульби стають шматочками
- чайові
- Питання: сира чи бланшана заморозка?
- Заморожувати сировину - швидка версія
- Бланшування - перевірений метод
- Залийте морозильну камеру
- довговічність
- Розморожування усувається
- Висновок для швидких читачів
Кольрабі можна заморожувати в сирому вигляді або бланширувати
Кольрабі - він переносить мороз, але тільки в морозилці
Кольрабі - рідний овоч, бульби якого особливо сприятливі влітку. Навіть у саду можна спостерігати, як вони ростуть. Кольрабі - неперевершено свіжий, але завдяки морозилці він також може збагатити наші зимові страви.
Бульби стають шматочками
Ціла заморожена кольрабі незграбна при подальшій обробці. Він не ріжеться, а танення просто триває занадто довго. Ось чому кольрабі перед заморожуванням нарізають невеликими розмірами. Незалежно від того, чи будете ви кубики, смужки чи диски. Перед цим, однак, бульбу потрібно звільнити від неїстівних інгредієнтів.
чайові
Навіть якщо кольрабі лущиться перед заморожуванням, її все одно слід промити. Забруднення, що прилягають до оболонки, можуть потрапити на шматки руками.
Питання: сира чи бланшана заморозка?
Загальна рекомендація - бланшування. Але є достатньо голосів, щоб висловитись для сирого заморожування. У смаку не повинно бути помітної різниці. Ви можете перевірити його і зберегти кращу версію на майбутнє. Знову дві можливості:
Заморожувати сировину - швидка версія
Кольрабі промивають, очищають від шкірки і подрібнюють? Потім покладіть його в мішок морозилки. Повітря видавлюється і мішок щільно закривається. Колрабі вже готовий до морозильної камери.
Бланшування - перевірений метод
- Нагрійте підсолену воду у великій каструлі. Покладіть корисну крижану воду у велику миску. Бланшуйте шматочки колрабі приблизно від 2 до 3 хвилин, залежно від їх розміру. Вийміть шматочки з окропу і негайно вилийте їх у крижану воду. Вийміть їх з крижаної води після того, як вони достатньо охолонуть. Розкладіть кольрабі на кухонному папері, де вона може стекти.
Залийте морозильну камеру
Кожен тип морозильної камери найкраще підходить для кольрабі. Після того, як шматочки повністю охолонуть і висушаться, їм дозволяється знайти в ньому своє постійне місце. Ви можете покласти всі шматки в ємність, але набагато краще їх вже порціонувати.
довговічність
Термін зберігання цього смачного овоча - один рік при заморожуванні.
Розморожування усувається
Хоча свіжа кольрабі - чудова здорова закуска, у глибокомороженій та талій версії бракує типового укусу. Тому заморожені шматки переважно використовують у кулінарії.
Відразу після виймання з морозилки покладіть заморожені шматочки в киплячу їжу. Тепла їжі достатньо, тому вони можуть відтанути за секунду і продовжувати готувати. За кілька хвилин маленькі шматочки готові до вживання.