Зміст
- Найважливіша інформація про термін зберігання грибів
- Обробіть лісові гриби того ж дня
- Правильно транспортуйте гриби
- Дефектні гриби залишають у лісі
- Зберігайте гриби прохолодними та повітряними
- чайові
Гриби мають дуже обмежений термін зберігання
Найважливіша інформація про термін зберігання грибів
Смачні дикі гриби, такі як гриби свині, лугові гриби та лисички, особливо затребувані колекціонерами. Вони добре смакують з м'ясом, але також можуть використовуватися як вегетаріанський замінник м'яса - наприклад, як грибний шніцель, супи та соуси, рагу, запіканки тощо. Однак важливо обробити групу якомога швидше, щоб уникнути харчових отруєнь.
Обробіть лісові гриби того ж дня
Залежно від виду гриби складаються до 75 відсотків білка, а також містять багато води. Грибний білок розпадається дуже швидко, утворюючи токсичні продукти розпаду, які можуть швидко призвести до харчового отруєння. З цієї причини слід не тільки зберігати зібрані дикі гриби, але і придбані в супермаркеті, але негайно обробляти. Особливо це стосується частих Schopftintlinge, які іноді тануть по дорозі додому.
Правильно транспортуйте гриби
При перевезенні зібраних або придбаних грибів завжди слід використовувати плетену плетену кошик або кошик для шипучки. Тут гриби повітряно-повільно розташовані поруч, так що не можуть утворюватися точки тиску. Пюре з грибів швидко стає мокрим і швидше псується. Пластикові пакети та ручки не підходять для перевезення грибів.
Дефектні гриби залишають у лісі
Візьміть із лісу та супермаркету лише молоді, чіткі екземпляри. Гриби з численними бурими плямами, вермадет, сильно ангефессен, висушені, а також старіші і дуже молоді плодоносні тіла повинні бути проти цього.Гриби краще зберігають свіжіші вони. У дикорослих грибах також слід звернути увагу на зараження золотою цвіллю, яка часто покриває основу капелюха, а також шапку та стебло: Це отруйно, тому заражених грибів також не слід приймати.
Зберігайте гриби прохолодними та повітряними
Термін зберігання свіжих грибів різний: Хоча палички розміром з пінти навіть не тривають з ранку до вечора, щойно зібрані лисички все ще можуть зберігатися в овочевому відділенні холодильника протягом двох-трьох днів. Однак важливо зберігати гриби прохолодними і темними. Види, що перебувають під загрозою зникнення ссавців, такі як свині, також зберігаються в прохолоді і сухі протягом декількох днів, за умови, що вони були попередньо очищені та перевірені на грубі годування.
чайові
У супермаркетах гриби часто пропонують у пластикових лотках. Якщо можливо, вибирайте сипучі товари, оскільки упаковані гриби та гарніри псуються дуже швидко. Щоб зберегти їх довше, можна також заморозити або іншим чином консервувати сирі та підготовлені гриби.