Зміст
- Заморожування трав - найкраща альтернатива свіжим
- Навіщо заморожувати?
- Підходять трави
- Свіжість має вирішальне значення
- Приготуйте трави
- чайові
- Заморожуйте трави кубиками льоду
- Використовуйте прямо з грудей
- Термін зберігання заморожених трав
Кубикоподібні заморожені трави можна добре порціонувати
Заморожування трав - найкраща альтернатива свіжим
Свіжа зелень характеризується інтенсивним ароматом. Влітку вони виростають більш ніж рясно або дешево потрапляють у супермаркет. Чи можна цей смак зберегти на зиму? Чи морозильна вам користь?
Навіщо заморожувати?
На кожну страву виросла трава. Але як тільки наближаються морози, сезон трав в саду закінчується. Якщо ви не хочете відмовитися від тонкої приправи до весни, вам потрібно вчасно заповнити морозилку. Заморожені трави зберігають більшу частину своїх інгредієнтів і часто смачніше, ніж сушені з баночки зі спеціями.
Підходять трави
Трав'яна родина в цій країні величезна. Типові місцеві трави гармонійно ростуть з екземплярами іммігрантів. Наступні відомі трави особливо підходять для заморожування:
Орегано і чебрець, які часто використовуються в популярній середземноморській кухні, зберігають свій насичений аромат більше в сушеному варіанті.
Свіжість має вирішальне значення
Чим свіжіші трави, тим більший їх вміст основних речовин. Якщо трави процвітають у саду, запитайте, коли найкращий час для збору. Не чекайте занадто довго після замерзання.
Приготуйте трави
Всі трави можна за один раз приготувати в морозилці. Досить декількох простих кроків.
- Добре промийте трави під проточною водою. Сушать трави кухонним папером. Навіть пряник для салату ідеально підходить для цього. Трави подрібнити дрібно, пасти за призначенням. Розкладіть трави у відповідні ємності або морозильні пакети. Відразу після маркування контейнерів трави необхідно заморозити. Чим довше ви чекаєте, тим більше втрачається ароматів.
чайові
Кисень руйнує аромат трав. Тому висуньте повітря з мішка морозильної камери. Ще краще, якщо ви будете використовувати пилосос.
Заморожуйте трави кубиками льоду
Поширений спосіб заморожування трав - помістити їх у ємність з кубиком льоду з водою та заморозити до льоду. Це призводить до зручних порцій, які також легко видалити.
Використовуйте прямо з грудей
Трави перед використанням не потрібно розморожувати, маленькі листя все одно швидко відтають. Їх можна давати безпосередньо в кулінарних стравах. Тут потрібно лише зазначити, що деякі трави не переносять тривалого варіння і додаються лише в кінці.
Термін зберігання заморожених трав
Заморожені трави зберігають свій аромат у морозилці до 12 місяців. Кубики зеленої трави потрібно використовувати протягом 6 місяців. Деякі середземноморські трави приймають глибокозамерзлий коричневий колір. Це виглядає некрасиво, але не зменшує смак.