Висушіть кріп і збережіть його для приправи

Зміст

• Висушіть кріп і збережіть його для приправи
• Правильна підготовка до збирання та сушіння
• Сушать кріп на повітрі
• Сушать кріп в духовці або в дегідраторі
  
• Поради та рекомендації

Висушіть кріп і збережіть його для приправи

Свіжозібраний кріп - надзвичайно смачне доповнення до багатьох салатних заправ, гарнірів, рибних та м'ясних рецептів протягом літнього сезону. Кріп можна також сушити, дотримуючись трохи терпіння та зусиль для цілорічного вживання, особливо в зимові місяці.

Заморозити ранній кріп і зберегти аромат під час зберігання

Правильна підготовка до збирання та сушіння

За день до збору врожаю слід ретельно поливати кріп. Під час полуденної спеки облийте водою філігранні частини рослини, щоб змити пил та комах. Економлячи подальше промивання заготовлених частин рослин, вони зберігають більше власне трав'яного аромату всередині рослин. Трави, заготовлені вдень і після одного-двох сонячних днів, зазвичай мають більш інтенсивний смак, ніж спеції та лікарські трави, зрізані вночі або в дощові дні. Якщо ви хочете зібрати кінчики кропу і обсушити їх, слід зробити це до того, як кріп зацвіте влітку. Аромат у листках більш виражений у кропі, як у багатьох інших трав до цвітіння, ніж після. Однак ви автоматично обходитесь без підготовки насіння кропу, які також можна сушити і консервувати для використання в якості спеції.

Сушать кріп на повітрі

Найкращий аромат отримують повільним висушуванням кропу на повітрі. Для цього відріжте окремі кухонні ніжки чистими кухонними ножами і з'єднайте їх у невеликі трав'яні пучки. Якщо ви дійсно хочете їх випрати, перед тим, як висушити, букетики витріть паперовими рушниками. Повісьте трав'яні букети в добре провітрюваному місці з дощовим покривом і почекайте близько двох тижнів. Потім кріп слід досить висохнути, щоб легко розсипатися між пальцями.У цей момент можна подрібнити букет кропу і помістити його в герметичні банки для зберігання.

Сушать кріп в духовці або в дегідраторі

Ви можете сушити кріп швидше, ніж на повітрі, якщо використовуєте комерційно доступний дегідратор. Під час сушіння в духовці слід зазначити наступне:

Поради та рекомендації

Якщо ви хочете бути швидкими, ви можете також висушити кріп в мікрохвильовій печі між вбираючим папером і малою потужністю. Однак висушений кріп триває лише близько 2 тижнів, тоді як умовно висушений кріп можна використовувати більше року, якщо його правильно зберігати.

WK