Зміст
- Чи можна їсти журавлину в сирому вигляді?
- Журавлина багата на вітамін С.
- Оброблена брусниця більш м’яка на смак
- Їжте журавлину сировину лише в невеликих кількостях
- Поради та рекомендації
Чи можна їсти журавлину в сирому вигляді?
Червона Powerberry містить багато дуже корисних інгредієнтів. Так журавлина багата на вітамін С, фосфор, калій, залізо, антиоксиданти та дубильні речовини. Звичайно, фрукти, щойно зібрані з куща, містять значно більше вітамінів і мінералів, ніж перероблені. Завдяки високій частці вітаміну С і дубильних речовин, журавлина має дуже кислий і гіркий - і тому лише частково придатна для вживання в сирому вигляді.
Журавлина багата на вітамін С.
Вітамін С, відомий також технічною назвою "аскорбінова кислота", має кислий смак. Ви можете переконатись у цьому, наприклад, придбавши та скуштувавши в аптеці аскорбіновий порошок. З цієї причини фрукти, особливо багаті вітаміном С, зазвичай також досить кислі. При середньому вмісті від 7,5 до 10 міліграмів вітаміну С на 100 грам журавлина містить навіть більше цього вітаміну, ніж лимони - і вони також мають смак як кислий. У той же час однаково висока частка дубильних речовин робить плоди гіркими.
Оброблена брусниця більш м’яка на смак
Декому подобається цей смак і тому люблять перекусити журавлиною прямо з чагарнику. Якщо ви не любите сиру журавлину, можете спробувати варення, желе або сік замість цього. Навіть сушені ягоди на смак набагато м’якше - особливо, коли підсолоджені трохи цукру або меду. Особливо смачними є соуси або м’якоть фруктів з брусниці, яку - як брусницю - можна їсти до пікантних страв з олениною або сиром. Однак перероблена або відварена журавлина часто містить зовсім небагато цукру, хоча в принципі це не буде необхідним через високий вміст пектину.
Їжте журавлину сировину лише в невеликих кількостях
Однак якщо ви любите сиру журавлину, не варто їсти занадто багато, особливо якщо ви приймаєте ліки, які всмоктуються через кишкову оболонку. Інгредієнти журавлини можуть пригнічувати всмоктування деяких лікарських препаратів і, вживаючи їх у великих кількостях, вони мають ефект здуття живота та запорів.
Поради та рекомендації
Можна зробити сиру журавлину більш їстівною, посипавши цукром або посипавши медом або кленовим сиропом. Візьміть приблизно 50 грам цукру на 200 грам свіжої журавлини.