Зміст
- Зберігайте брокколі - тому правильно зберігайте овочі, багаті вітамінами
- Що слід враховувати в принципі
- Як зберігати брокколі
- Зберігайте брокколі в пластиковій упаковці
- Зберігайте брокколі як букет
- Зберігайте брокколі у вологому кухонному папері
- Заморожуємо брокколі
Брокколі найкраще зберігати у вазі, як букет
Зберігайте брокколі - тому правильно зберігайте овочі, багаті вітамінами
Брокколі - один із найздоровіших видів овочів, і його можна вживати багатьма способами - в стравах з рису та макаронів він розкриває свій аромат так само, як і при смажених горіхах або з картоплею. Як правильно зберігати брокколі, щоб його голова залишалася хрусткою якомога довше, ви знайдете в нашому посібнику!
Що слід враховувати в принципі
Обов’язково ловіть свіжу брокколі, коли купуєте. Вони розпізнають це просто за кольором: темно-зелені або синьо-зелені троянди вказують на те, що це хороша брокколі. Світло-зелена або навіть жовтувата копія, з іншого боку, вже починається або вже псується. Тому тримайте руки від цього. Навіть з коричневими плямами не слід брати овочі.
Важливо зберігати брокколі окремо від дозрівання фруктів та овочів, таких як яблука та груші, банани чи помідори. Вони розморожують газовий етилен зрілості, що змушує брокколі та інших овочів або фруктів сусідами швидше гнити.
Як зберігати брокколі
Можна зберігати брокколі в холодильнику або заморожувати їх на термін зберігання в кілька місяців. Що стосується зберігання в холодильнику, існують різні варіанти:
Зберігайте брокколі в пластиковій упаковці
Брокколі зазвичай продається в пластикових обгортках - але без дірок. При зберіганні важливо, щоб овочі могли «дихати». Тому радимо покласти в раковину кілька невеликих отворів. Це сприяє повітропроникності. Таким чином, ви можете зберігати брокколі в холодильнику - бажано в овочевому відсіку. Він триває близько трьох-п’яти днів.
Зберігайте брокколі як букет
Нетрадиційні, але ефективні:
- Наповніть достатньо велику миску трохи води (1,5 сантиметра). Помістіть брокколі зі стеблом вниз в миску. Голова повинна виступати за край чаші. Голову вільно накрити перфорованим поліетиленовим пакетом. Поставте брокколі в холодильник. Міняйте воду щодня.
При такому методі овочі зазвичай тривають п’ять-сім днів.
Зберігайте брокколі у вологому кухонному папері
Цей варіант імітує роботу автоматичних систем зволоження повітря, що застосовуються в супермаркетах.
- Наповніть порожню, чисту та спочатку нешкідливу (не агресивну) розпилювальну пляшку холодною водою. Рівномірно розпилюйте голову брокколі. Овочі вільно загорніть в кухонний папір. Папір вбирає вологу і зберігає брокколі свіжою. Поставте овочі в холодильник.
Загорнута брокколі залишиться їстівною близько трьох днів.
Заморожуємо брокколі
- Наріжте брокколі квіткою. Бланшуйте шматочки приблизно три хвилини. Ще три хвилини відлякайте квіточки в крижаній воді. Шматки злити в сито. Сухоцвіт обережно висушіть кухонним папером. Викладіть шматочки невеликими порціями в морозильні пакети. Зашийте пакети герметично. Помістіть пакети морозильної камери в морозильну камеру.
Ось так брокколі зберігає свіжість принаймні півроку, іноді навіть рік.