Зміст
- Так ви свіжо заморожуєте свіжий базилік
- Ретельна підготовка - це половина бою
- Бланшируйте свіжий базилік і заморожуйте - ось як це працює
- Швидко заморозити королівську капусту - ось як це працює
- Метод гурманів - пюре з базиліка і заморозка
- Поради та рекомендації
Так ви свіжо заморожуєте свіжий базилік
Іноді є більш багатий урожай свіжого базиліка, ніж можна використовувати на кухні. Професійне заморожування служить ефективним методом консервації. Якими підходами зарекомендували себе, ви можете дізнатися тут.
Попередня стаття Зробіть базилік стійким при висушуванні - ось як це працює Наступна стаття Успішно розмножуйте базилік посівом і живцямиРетельна підготовка - це половина бою
Щоб базилік зберігав свій неповторний аромат після заморожування, підготовка відіграє важливу роль. Збирають цілі пагони безпосередньо перед цвітінням протягом ранкових годин. Як тільки королівські бур’янисті квіти, листочки швидко набувають гіркий смак. Потім правильно приготувати базилік:
Тепер сортуйте всі коричневі листя, а також пошкоджені в іншому випадку екземпляри. Подрібнення королівської капусти вже під час приготування надзвичайно знижує вплив на аромат. Залиште листя одним шматком і наріжте їх незабаром після відтавання безпосередньо перед підготовкою.
Бланшируйте свіжий базилік і заморожуйте - ось як це працює
Щоб заморозити королівську траву, її заздалегідь бланшують. Спочатку наповніть миску холодною водою, додайте трохи кубиків льоду і відкладіть. Потім залийте чайник водою і доведіть до кипіння. Підготовлені листя базиліка поміщають в щілину. Його занурюють на 5 - максимум на 10 секунд у киплячу воду і відразу після цього у крижану воду.
Як результат, потрібно трохи терпіння, оскільки бланшировані листя трави повинні висохнути на розстелених паперових рушниках. Через 10-15 хвилин воно продовжується так:
Таким чином ви можете заморозити королівську капусту в морозилці, щоб заощадити місце. Якщо базилік збережений таким чином, то траву можна вживати на період від 6 до 12 місяців.
Швидко заморозити королівську капусту - ось як це працює
Це може бути трохи за рахунок аромату, але з високою швидкістю. Щоб заморозити базилік дуже швидко, ви можете це зробити без бланшування. Ці варіанти доступні для вибору:
Заморожений у формі кубика льоду, цей варіант має перевагу у неускладненій дозуванні для подальшого приготування. Кубик льоду базиліка відповідає дозуванню до однієї столової ложки. Якщо рецепт вимагає двох столових ложок королівської капусти, вам потрібно буде вийняти два морилки з морозилки.
Метод гурманів - пюре з базиліка і заморозка
З оливковою олією базилік вступає в чудове партнерство, яке змушує радіти гурманів. Це стосується всіх типів базиліка, наприклад екзотичного тайського базиліка або дикого базиліка. Щоб отримати це смачне частування цілий рік, ми рекомендуємо такий спосіб заморожування:
Після того, як нарізана капуста досягне потрібної консистенції, вимкніть кухонний комбайн і поставте суміш у невеликі морозильні коробки. Замість оливкової олії можна також використовувати воду, після чого в морозилці створюється гострий сорбет.
Поради та рекомендації
Якщо морозилка вже повна, базилік можна зберігати іншими способами. Маринований в білому винному оцті, зберігайте листя і квіти протягом багатьох років. Сушена в повітрі, зруйнованому повітрям, королівська трава також довго служить ароматною спецією.
GTH