Зміст
- Бамбук не тільки для вегетаріанців
- Бамбук як рослинна їжа та напої
- Бамбук як ліки
- Поради та рекомендації
Бамбук не тільки для вегетаріанців
В Азії бамбук дуже довго використовується як традиційна їжа. Тим часом, все більше і більше друзів азіатської кухні цінують бамбук як чай, бамбукову воду, овочі, замінник спаржі або паростки на кухні та на тарілці.
Бамбук як харчова рослина схожий на кокосову пальму. Особливо підходять для споживання рослинні частини таких сортів бамбука:
Попередньо зварені та попередньо приготовані або слабодоступні бамбукові вироби в Німеччині імпортуються з Азії та Латинської Америки. В Європі бамбук вирощують як їжу лише в Італії в Генуї (Вал Фонтанабуона).
Бамбук як рослинна їжа та напої
І насіння, і зерна, паростки, і пагони бамбукових рослин можуть містити в сирому стані гіркі речовини та токсичний ціаногенний глікозид. Приготування нейтралізує гіркі і токсини. Щойно зібрані пагони бамбука або навіть колоски бамбука мають дуже тверду, блідо-жовту м’якоть.
Чай з бамбука з молодих листя бамбука або вівсяного зерна бамбука вважається в Азії дуже здоровим через високий вміст кремнію та кремнію. Трав'яний чай можна також приготувати з молодих листя бамбука сортів Саса пальмата і Саса куріленсіс. Чай з бамбука не містить ні чаю, ні кофеїну, а тому також підходить для дітей.
Бамбук як ліки
У традиційній медицині також енергія з бамбукової води та екстракту бамбука застосовуються при різних недугах.
Листя бамбука також є основним джерелом їжі ведмедя панди. Він з'їдає до 20 кг бамбука в день і нечутливий до синильної кислоти, що міститься в сирих рослинах.
Поради та рекомендації
У Японії пагони бамбука готують з рисовим борошном. Інкрустовані вони потім отримують і від нас як Ахія або Атхія.