Зміст
- Збирають дикий часник після цвітіння чи ні?
- Факти про споживання дикого часнику після цвітіння
- Зберігайте дикий часник навесні
- Поради та рекомендації
Збирають дикий часник після цвітіння чи ні?
Можна чути і читати знову і знову, що дикий часник не повинен бути їстівним з моменту його цвітіння. Але це неправда, навіть якщо є причини збирати урожай до цвітіння.
Факти про споживання дикого часнику після цвітіння
Жодна частина дикого часнику не отруйна, незалежно від пори року. Однак, безумовно, є відмінності в якості, через що листя дикого часнику вживають в основному безпосередньо навесні. Тоді молоді листя ще ніжні і мають приємний часниковий аромат. Після цвітіння листя стають все гіркішими, волокнистішими і втрачають характерний аромат. Потім смак мігрує в квітки, які можна використовувати як інтенсивний інгредієнт приправ.
Зберігайте дикий часник навесні
Існують різні способи збереження щойно використаних баранів на кілька днів:
Коли ви кладете його, дикий часник, як правило, зберігає свої смакові якості краще, ніж коли він сушиться чи заморожується.
Поради та рекомендації
З бутонів дикого часнику, які ще не зацвіли, можна отримати так звані каперси дикого часнику, закипавши їх і помістивши в оцет. Таким чином, типовий аромат дикого часнику можна насолодитись поза часом цвітіння.