Зміст
- Зберігайте свіжі гриби устриць заморожуванням
- Заморозьте сирі гриби устриць
- Чи можете ви також заморозити підготовлені устричні гриби?
- Як довго заморожені гриби устриць?
- Розморожуйте належним чином устричні гриби
- чайові
Устричні гриби найкраще заморожувати сирими
Зберігайте свіжі гриби устриць заморожуванням
У природі гриб устриць, також відомий як гриб устричного або телячий гриб, особливо пізньої осені та взимку на стовбурах живих та мертвих листяних дерев. Це чудовий їстівний гриб, густа м’яка м'якоть якого дуже ароматна і м'яка. Як і всі гриби, Pleurotus ostreatus, як відомо в жаргоні, тримається недовго.
Заморозьте сирі гриби устриць
Однак гриби устриці можуть дуже добре замерзнути і тривати довше. Найкраще ретельно чистити свіжі гриби та вирізати пошкоджені місця (наприклад, синці). Не мийте гриби та не бланшуйте їх - це іноді радять, але не рекомендується з точки зору смаку та текстури. Як і всі гриби, устричні гриби швидко насичуються водою, що в кінцевому підсумку сильно страждає від аромату. Натомість наріжте добре очищені, сирі гриби грубо на шматочки або скибочки і заморожте їх відразу після збору або після придбання.
Чи можете ви також заморозити підготовлені устричні гриби?
Навіть підготовлені устричні гриби або грибні страви можна добре заморозити, якщо остудити їх відразу після варіння або смаження і упакувати в морозилку. Якщо така страва деякий час знаходиться лише при кімнатній температурі, на ній розмножуються численні бактерії - що, в свою чергу, може спричинити харчове отруєння, якщо таку страву розморожувати і вживати. Крім того, колись заморожені та розморожені гриби ніколи більше не слід розморожувати.
Як довго заморожені гриби устриць?
Скільки тривають заморожені вешенки, залежатиме від кількох факторів. Чим свіжіші гриби потрапляли в морозильну камеру, тим довше вони залишаються там. Щойно зібрані устричні гриби можуть зберігатися у морозильній камері при температурі не менше мінус 18 ° C протягом десяти місяців, тоді як гриби з супермаркету - яким ви ніколи не знаєте, скільки їм насправді - повинні залишатися там максимум шість місяців. Гриби можна зберігати лише кілька тижнів у морозильній камері холодильника, в якій можна виробляти лише кілька ступенів заморожування. Приготовані грибні страви, однак, тривають максимум два-три місяці.
Розморожуйте належним чином устричні гриби
Заморожені устричні гриби ніколи не слід розморожувати, а потім готувати - це швидко зробить їх «в’ялими» і придбає гумову консистенцію. Заморожені гриби найкраще розморожувати безпосередньо на сковороді або горщику з гарячим жиром або гарячим бульйоном / водою.
чайові
Устричні гриби особливо свіжі, якщо їх розводити самостійно і вирізати з соломки безпосередньо перед підготовкою.