Зміст
- Лимонна трава шляхом висихання довговічної
- Підготовка до сушіння
- Лимонник Даррен
- Порошок сушений лимонник
- Поради та рекомендації
Лимонна трава шляхом висихання довговічної
Азіатські та особливо тайські страви надають лимонній траві дивовижно гладкий аромат лимона. Оскільки свіжа лимонна трава не завжди доступна на ринку, варто вирощувати прекрасну азіатську спецію самостійно і зберігати її, сушивши її.
Підготовка до сушіння
На відміну від придбаної лимонної трави, яку часто вже поділяють на окремі стебла, ви повинні підготувати власну заготовлену лимонну траву для сушіння.
Лимонну траву можна грубо подрібнити або висушити на цілій ніжці. З сухої зеленої частини можна приготувати смачний чай, який також має цілющі сили.
Лимонник Даррен
Приклейте стебла лимонної трави до вільно згущеного пучка. Повісьте спецію в теплому сухому приміщенні до повного висихання лимонної трави.
Так само добре лимонну траву можна сушити в духовці. Щоб ефірні олії не випаровувалися, температура не повинна перевищувати 50 градусів. Викладаємо стебла лимонної трави на бляху, який накриваєш марлевою тканиною. Так і знизу повітря потрапляє до прянощів, а компактні стебла сохнуть більш рівномірно. Тримайте двері духовки відчиненими дерев'яною ложкою.
Ще ніжніше і легше сушити в спеціальному дегідраторі. Використовуйте для цього пристрою найнижчу температуру, щоб зберегти тонкий аромат лимонної трави.
Порошок сушений лимонник
Подрібніть повністю висушені шматочки лимонної трави в ступці до дрібного порошку. Як варіант, можна подрібнити стебла в блендері. Потім заправте спецію в щільно підігнані тоновані ємності.
Чудовий аромат лимонної трави розгортається лише при контакті з вологою. Тому спочатку розмішайте порошок з невеликою кількістю води і приправте блюдо цією сумішшю.
Поради та рекомендації
Якщо ви використовуєте висушену лимонну траву, яка не була припудрена, слід покласти спецію в одноразовий пакет і варити її в їжу. Так ви можете легко видалити зуби шматочками спеції перед подачею їжі.
SKB