Зміст
- Заморожування тофу - інструкції та основна інформація
- Як заморозити тофу - короткі покрокові інструкції
- чайові
- Які наслідки може мати заморожування тофу?
Тофу можна заморозити одним шматком
Заморожування тофу - інструкції та основна інформація
Існує багато різних видів тофу, веганського замінника м'яса з соєвого молока, який, в свою чергу, виготовляється з сої. Найвідоміші варіанти - з одного боку чистий і гострий Тофузорн, а з іншого - м'якше Седендофу. Щоб зберегти азіатську їжу надовго, можна заморозити її. Ми розповімо, як найкраще впоратися з цим і як працюватиме перебування в морозилці.
Як заморозити тофу - короткі покрокові інструкції
Тофу - це багата білками їжа і дуже швидко псується. Він ліниво тримає себе в холодильнику - лише з мискою з водою (міняйте воду щодня!) - близько семи днів. Щоб продовжити термін зберігання до п'яти-шести місяців, слід заморозити тофу. Ось як це працює:
- Залиште шматок тофу цілим або наріжте його на шматочки (сирі) ножем. Помістіть тофу в мішок з морозильною камерою або в закриту коробку (банку), відповідну для морозильної камери. Якщо ви вирішили придбати мішок для морозильної камери, вам доведеться видалити повітря, перш ніж закривати його. Для цього найкраще використовувати вакуумний герметик. Як варіант, використовуйте рот. Закрийте мішок, коробку або можна обережно (герметично!). Позначте елемент датою. Помістіть контейнер у морозильну камеру.
чайові
Які наслідки може мати заморожування тофу?
Залежно від того, який тофу ви заморозили, з’являються певні зміни, деякі з яких навіть приносять користь.
Загалом можна констатувати, що заморожування змінює консистенцію тофу більш-менш. Перш за все, помітно, що пори збільшуються. Ви можете скористатися цим, наприклад, якщо хочете пізніше маринувати тофу: завдяки розширеним порам продукт сої поглинає маринад набагато краще. Як результат, ви можете насолоджуватися більш смачною стравою.
Однак розширені пори також можуть бути недоліком - якщо ви просто хочете приправити тофу після відтавання. У цьому випадку будьте обережні, щоб не переборщити. Приймайте менше кожної спеції. Необхідна обережність насамперед із сіллю.
Більше того, білий тофу має тенденцію до знебарвлення трохи жовтуватого кольору завдяки ефекту охолодження. Але не хвилюйтеся, це абсолютно нешкідлива зміна, яка зазвичай прощається після відтавання. Білий тофу стає трохи твердішим при замерзанні. Ви можете легко вичавити залишкову рідину.
Інші види тофу, з іншого боку, після заморожування (та відтавання) виглядають м'якшими і пухкими. Тому будьте обережні, якщо хочете обробити такий тофу.