Зміст
- Очищення грибів від білих грибів - як це правильно зробити
- Визначте гриби білих грибів правильно
- Попередньо очистіть гриби від білих грибів у лісі
- Обережно, личинки!
- Очистіть гриби від білих порід - поетапно
- Чому б не помити гриби, якщо можливо?
- чайові
Білих порід не слід мити
Очищення грибів від білих грибів - як це правильно зробити
Печериця, також відома як гриб чоловічий, мабуть, найбільш затребувана з усіх лісових грибів. Благородні гриби особливо добре смакують свіже смажені на вершковому маслі, але вони також можуть добре зберігатись сушкою та заморожуванням. Оскільки гриб належить до грибів мікоризи і живе переважно в тісному симбіозі з ялинами (але й іншими видами дерев, такими як буки, дуби чи сосни), його не можна вирощувати в домашньому саду. Якщо ви хочете поїсти маслянисту клітку, вам доведеться самостійно поїхати в ліс - або вам пощастило, і ви можете придбати в супермаркеті миску зі свіжими екземплярами.
Визначте гриби білих грибів правильно
Вітаємо! Вони мали успіх і знайшли кілька чудових грибів зі свининою або навіть зібрали цілий кошик. Але перед тим, як змуситись пишатися додому та обробляти свою знахідку, слід уважніше подивитися на гриби: Є кілька видів, які дуже схожі на сеп. Вони не обов'язково отруйні, але на смак різні і можуть перероблятися по-різному. Обережність особливо важлива при неїстівній жовчі-Рьорлінг. Це відрізняється звичайно темнішою і грубішою сіткою стебла, а також більш яскравою шапкою черепа. Якщо м'ясо і трубочки синіють на друку або на кровотечі, зазвичай це також їстівна каштанова труба.
Попередньо очистіть гриби від білих грибів у лісі
Щоб ви могли безпечно визначити тип гриба, не слід обрізати знайдені екземпляри за стеблом, а обережно відкручуючи ножем. Нижня частина стебла, покрита землею, є важливою для визначення. Якщо ви впевнені в типі гриба, ви можете його обрізати вже в лісі: плями вермадету і з'їдені плями щедро відрізають, а також очистіть плодоносні тіла прилягаючого ґрунту та інших частин рослин, таких як листя або хвоя. Після визначення також можна відрізати нижню частину плодоніжки, якщо вона сильно забруднена і її неможливо очистити.
Обережно, личинки!
Поркіні не тільки популярні у людей, їх також їдять слимаки, личинки та інші істоти. Личинки зустрічаються переважно всередині гриба, де вони пробиваються вгору знизу вгору. Трохи невдач може статися так, що зовні все ще добре виглядаючий підшкірник всередині вже їсть лисий. З цієї причини ви завжди повинні різати боровики в лісі поздовжньо і видаляти все заплутане всередині щедро. Сильно з’їдені гриби не слід приймати.
Очистіть гриби від білих порід - поетапно
Прибуті вдома зібрані гриби підлягають негайному очищенню та обробці. Через дуже високий вміст білка і води, зокрема, лісові гриби дуже швидко псуються, і тому їх не слід лежати при кімнатній температурі кілька годин. Якщо гриби не можна вживати відразу, ретельно очистіть їх, а потім побийте їх чистою ганчіркою або папером. Зберігаються в холодильнику, вони тривають до двох днів.
Так ви чистите чутливі гриби:
У більшості випадків цих заходів достатньо для очищення. Тільки у старих екземплярів може знадобитися шкірка і стебла, і капелюх.
Чому б не помити гриби, якщо можливо?
Зараз чистка грибів зі свинячих порід є досить втомливою і стомлюючою - деякі люди хотіли б зробити це легше і просто вимити плодоносні тіла, а не очищати їх. Однак цей крок рекомендується лише для дуже сильно забруднених зразків, які в іншому випадку недостатньо чисті. Для цього помістіть нарізані гриби і контрольовані личинки в сито і ретельно промийте сильним струменем води. Потім обережно висушіть сухою ганчіркою, щоб гриби не вбирали занадто багато води - їх не дарма називають «баварцями» в Баварії. Гриби, змочені у воді, швидко стають кашкоподібними і втрачають значну частину аромату.
чайові
Обережно: гриби білі, які є в супермаркеті, здебільшого зі Східної Європи і можуть бути сильно забруднені важкими металами або радіоактивними речовинами. Оскільки в Німеччині дикі гриби можуть бути зібрані лише для низького споживання, а гриби білих не можна розводити, лісові гриби завжди завозять для комерційного продажу. Це стосується і деяких інших видів, наприклад лисичок.