Зміст
- Що робить шпинат отруйним
- Ці речовини містить шпинат:
- Коли нітрати перетворюються на токсичні нітрити?
- Поради щодо правильної підготовки та зберігання
- Поради та рекомендації
Що робить шпинат отруйним
Навіть бабуся попередила: шпинат не слід перегрівати, оскільки він містить шкідливі речовини. Сьогодні ми знаємо, що навіть розігрітий шпинат можна їсти без вагань. Але як бути з питаннями бабусь, які речовини містить шпинат і як ти поводишся зі шпинатом?
Ці речовини містить шпинат:
Коли нітрати перетворюються на токсичні нітрити?
Багато овочів містять нітрати, які не токсичні для нас. Нітрати перетворюються в токсичний нітрит власними бактеріями організму, повторно киплять або зберігаються тривалий час.
Це перешкоджає транспортуванню кисню в організмі і вважається канцерогенним. Для дорослих кількість нітриту в результаті зберігання та повторного нагрівання є безпечним.
У поєднанні з амінокислотами він перетворює нітрати в канцерогенний нітрозамін. Цього можна уникнути, якщо шпинат не їсти з рибою.
Поради щодо правильної підготовки та зберігання
Поради та рекомендації
Для немовлят шпинат є корисним, якщо його годувати лише після 5-го місяця і змішувати з зерном або морквою. Через меншу масу тіла слід уникати прогрітого шпинату у дітей, оскільки це може призвести до Блахухта.