Зміст
- Заморожуйте шпинат - як завжди бланшований або навіть сирий?
- Очистіть листя шпинату
- Заморожувати в сирому вигляді або знебарвлювати?
- Заморозьте листя шпинату сирими
- Бланшируйте шпинат
- чайові
- Заморозьте варений шпинат
- довговічність
- Розморозьте і прогрійте
- Висновок для швидких читачів:
Шпинат у формі кубика зручний для відтавання
Заморожуйте шпинат - як завжди бланшований або навіть сирий?
Шпинат - ніжний і ніжний овоч, який готується за лічені хвилини. Свіжого листя в сезон рясне - для каструлі та морозилки! Зелене листя чекають у місцевому холоді, не зачіпаючи їх кулінарне вживання.
Очистіть листя шпинату
У великій купі шпинату ховаються певні листя, які вже не є ідеальними. Ось чому шпинат треба читати від руки.
Перш за все, шпинат потрібно ретельно вимити, бажано кілька разів. Тільки тоді пісок, який часто ховається в ньому, можна повністю промити.
Заморожувати в сирому вигляді або знебарвлювати?
Довгий час експерти погоджувались, що шпинат можна заморожувати лише бланшованим. Але тим часом є і різні голоси, які спираються на новітні наукові знання. Існує три способи заморозки зеленого листя:
Заморозьте листя шпинату сирими
Особливо дуже молоді і ніжні листя заздалегідь обморожені цим методом. Однак вони повинні бути свіжозібраними і добре висушеними після миття перед тим, як потрапити в пакети з морозильною камерою. Однак майте на увазі, що зелений колір не триватиме так добре, як після бланшування.
Бланшируйте шпинат
- Нагрійте воду у великій каструлі з водою. Листя шпинату додайте, як тільки вода закипить. Приблизно через дві хвилини вийміть листя з черпаком і помістіть у крижану воду. Охолоджене листя злити в сито. Можна також пюре або дрібно нарізати шпинат перед заморожуванням. Помістіть шпинат у морозильні камери або пакетики і закрийте їх герметичними. Заморозьте шпинат негайно, але спочатку маркуйте ємності.
чайові
Бланшируйте велику кількість шпинату лише порціями, інакше окріп остигає і процес готування переривається.
Заморозьте варений шпинат
Навіть листя шпинату, які залишилися, можна легко заморозити, якщо врахувати кілька пунктів:
довговічність
Заморожені листя шпинату стійкі цілий рік. Готову їжу зі шпинатом слід вживати протягом трьох місяців.
Розморозьте і прогрійте
Розморожений шпинат акуратно зберігається в холодильнику при низьких температурах, тому теплолюбні мікроби не мають шансів його зіпсувати. Готуйте розморожений шпинат якомога швидше.
Очищений шпинат можна додати прямо з морозилки в каструлю і закип’ятити трохи води. Кілька спецій або вершків роблять його смачним гарніром.