Зміст
- Можна використовувати для гострих і солодких страв - кунжутного смаження
- Кунжут корисний
- Кунжутна смажена
- Обсмажити кунжут в духовці
Кунжутна смаження йде дуже швидко
Можна використовувати для гострих і солодких страв - кунжутного смаження
Кунжут знають багато людей лише у формі кунжуту з кунжутом, тому булочки, посипані кунжутом, або як частина батончиків.Майже білі дрібні зерна можуть зробити набагато більше. Смажені, наприклад, вони очищають супи, салати та панірувальні сухарі для смаження. Смажений кунжут також має приємно горіховий смак у мюслі або пюре.
Кунжут корисний
У зернах міститься багато вітамінів, ненасичених жирних кислот, мікроелементів і клітковини. Наприклад, у столовій ложці, повному кунжуту, міститься більше кальцію, ніж у половині склянки молока. 100 г кунжуту покривають добову потребу в залізі у дорослих.
Окрім кальцію та заліза, кунжут містить багато інших мінералів, які роблять його дуже цінним для нашого організму.
Використання на кухні просте. У найкоротші терміни кунжут можна не обсмажувати на сковороді. Його горіховий смак вдосконалює численні страви.
Кунжутна смажена
Якщо ви хочете обсмажити кунжут, вам потрібно лише небагато часу, адже процес обсмажування на сковороді займає всього кілька хвилин. Однак вам слід скуштувати зерна кілька разів, оскільки занадто багато тепла негайно псує хороший смак.
- Спочатку вимийте ту кількість кунжуту, яку хочете обсмажити. Зерна добре злити на кухонному рушнику або на дрібному ситі. Приготуйте миску для смаженого кунжуту зараз. Розігрійте сковороду на середньому. Як тільки каструля досягне температури, додайте ще мокрий кунжут. Не використовуйте масло. Обсмажуйте зерна, помішуючи, поки вони не стануть коричневими. Проходить приблизно дві-три хвилини, і кунжут починає висипатися, зерна стрибають на сковороді. Як тільки зерно легко подрібнити між пальцями до борошна, кунжут готовий. Відразу зніміть зерна з вогню і перелийте їх в миску. Не залишайте кунжут в каструлі, його залишкове тепло може спалити чутливі зерна. Дайте кунжуту повністю охолонути.
Обсмажений кунжут зберігається в сухому і темному місці. Для зберігання - герметична упаковка, наприклад, склянка з гвинтовою кришкою. Правильно зберігається, смажений кунжут тримається кілька місяців.
Обсмажити кунжут в духовці
Як альтернатива процесу смаження на плиті, кунжут можна також запекти в духовці.
- Розігрійте духовку до 175 градусів. Викласти форму для запікання папером для випічки. Покладіть кунжут на тарілку. Зерна не повинні бути занадто густими один над одним, оскільки це подовжить процес обсмажування. Кожні кілька хвилин струшуйте тарілку, щоб зерна не пригоріли. Насіння слід обсмажити приблизно через десять хвилин. Додайте насіння в холодну жерсть або піднос для охолодження.