Зміст
- Сушіння листя селери - ось як правильно це зробити
- Як сушити листя селери
- Повітряна селера залишає в повітрі
- чайові
- Висушіть листя селери в духовці
- Зберігати сушені листя селери потрібно оптимально
Сушені листя селери є смачною спецією
Сушіння листя селери - ось як правильно це зробити
Часто на кухні використовують лише бульби та / або стебла селери - листя, однак, відкидає більшість кулінарів хобі. Цього слід краще уникати в майбутньому, адже сушене рослина селери дуже чудове для приправлення супів та коштів, соусів та овочевих страв. Ми розповімо, як правильно сушити листя селери, щоб зберегти їх інтенсивну ароматну пряність.
Як сушити листя селери
В принципі, у вас є два варіанти сушіння свіжого листя селери:
Застосовується наступне: Сушка на повітрі отримує більшість цінних інгредієнтів, тому з точки зору здоров’я кращий варіант - але займає трохи більше часу. При сушінні листя в духовці втрачаються деякі хороші речовини, але для цього способу потрібно лише небагато часу.
Наша порада: сухе листя селери на повітрі, якщо ви не поспішаєте. На плиті слід лише поставити стрес на час.
Повітряна селера залишає в повітрі
- Поріжте листя свіжої селери. Ретельно вимийте їх. Збийте листя сухими. Візьміть рядок і зв’яжіть листя селери в пучок. Повісьте пучок в сухому і теплому місці. Дайте листям висохнути близько трьох днів. Зніміть пучок. Подрібніть попередньо висушені листя селери невеликим ножем. Викладаємо дрібно нарізане листя на деко, вистелене папером для випічки. Нехай листя селери таким чином висихають ще вісім-десять днів.
чайові
Що листя повністю сухі, вони визнають, що вони можуть легко розсипатися між пальцями.
Висушіть листя селери в духовці
- Розігрійте духовку до 100 градусів Цельсія. Зірвіть промиті листя селери з стебел. Викладіть їх на піднос, вистелений папером для випічки. Поверніть температуру духовки до 60 градусів за Цельсієм (конвекція). Просуньте олово з листям селери в духовку. Залиште в ньому листя на десять хвилин. Дістаньте лист з духовки. Нанесіть листи на бляшанку. Поставте бляшанку в духовку ще на десять хвилин. Повторіть процедуру до повного висихання листя. Подрібніть сушені листя.
Зберігати сушені листя селери потрібно оптимально
Засипте висушені і подрібнені листя селери в герметичну склянку - бажано змішану з сіллю (співвідношення 40:60). Видобута трав’яна сіль є стабільною протягом багатьох місяців.