Зміст
- Чи їстівна червона гвоздика?
- Використання червоної гвоздики
- Червона гвоздика містить сапоніни
- Не плутайте червону гвоздику з іншими гвоздиками
- чайові
Листя, квіти і насіння гвоздики часто їдять
Чи їстівна червона гвоздика?
Переважно на вологих луках, у легких листяних лісах, а також на лісових узліссях цього літа можна зустріти зелене, краутіге рослина з вражаючим червоним до рожево-червоним нальотом. Іноді гвоздику культивують і в садах, оскільки вона виглядає дуже красиво, особливо в поєднанні з іншими гвоздиками. Однак мало відомо, що листя червоної гвоздики їстівні.
Використання червоної гвоздики
Протягом століть розтерте насіння рослини використовували у народній медицині проти укусів змій, з коренів, у свою чергу, можна було отримати милоподібну речовину, яку фактично використовували для очищення. У деяких регіонах молоді листя червоної гвоздики збирають (і досі іноді) збирають у складі салатів чи супів.
Червона гвоздика містить сапоніни
Однак ці листя містять сапоніни, які можуть мати подразнюючу дію на шкіру та шлунок. Крім того, листя має смак злегка гіркий, що посилюється протягом року - із щорічним циклом вміст цих гірких речовин різко збільшується. З цієї причини навесні їсти лише молоді листя. Чутливим особам і вагітним жінкам та людям з проблемами нирок або ревматизмом слід скоріше утримуватися від задоволення.
Не плутайте червону гвоздику з іншими гвоздиками
Але перш ніж бігти в сад і спробувати свіжі листя гвоздики, переконайтеся, що це насправді червона гвоздика. Інші гвоздики, такі як «Вексьернельке» або «Горіла любов», або не їстівні, або дуже смачні. До речі, крім червоної гвоздики, їстівна біла (Silene latifolia) також їстівна.
чайові
Квіти червоної та білої гвоздики також дуже красиві в барвистому літньому салаті - особливо в поєднанні з іншими їстівними квітами, такими як настурція, боровик або вечірня примула.