Зміст
- Покладіть буряк і подайте його зі склянки
- Сезон для свіжих бульб
- чайові
- Приготуйте буряк
- чайові
- Зробіть Ессігсуд самостійно
- Спеції, трави та інші інгредієнти
- Підходящі контейнери
- Рецепт гострого буряка, як бабуся
- підготовка
- Зберігання та довговічність
- Висновок для швидких читачів:
Буряк можна приправити приправами спецій
Покладіть буряк і подайте його зі склянки
Якщо буряк з його бульбами більше задовольняє свіжих потреб, вони повинні терпляче чергувати на наступну чергу в овочевій черзі. Як зона очікування поруч із морозильною камерою та розбірною баночкою. Ванна з оцтом корисна для кореня земляного смаку.
Сезон для свіжих бульб
З вересня по листопад - сезон збирання червоних бульб. Хто сіє на початку року, може зрізати перші копії навіть у липні з садового ґрунту. Буряк їстівний на будь-якій стадії росту, але молоді бульби особливо ароматні і ніжні. Вони також роблять популярність як мариновані овочі. Сезон буряка - це також найкращий час для наповнення келихів цим здоровим ласощами.
чайові
До речі, буряк також може бути написаний двома "е" згідно з чинним правописом. Так буряк і буряк.
Приготуйте буряк
Буряк поміщають у консервовану банку лише після ретельного приготування. Як правильно підготувати бульби:
- Очистіть бульби овочевою щіткою під проточною водою. Покладіть чисту буряк в каструлю і додайте холодну воду і трохи солі. Доведіть буряк до кипіння і тушкуйте ще 30 хвилин на низькій температурі. Для великих бульб процес приготування може тривати довше. Процес приготування завершується, коли шкірка легко розчиняється. Злити воду для приготування їжі, остудити бульби холодною водою і дати охолонути. Очистіть буряк і поріжте його на шматочки, скибочки або залиште повністю, залежно від того, що вимагає рецепт.
чайові
Носіть підходящі рукавички під час роботи з буряком, оскільки червоний сік має сильну забарвлюючу дію. Червоний колір також легко можна видалити за допомогою сплеску лимона.
Зробіть Ессігсуд самостійно
Ессігсуд зберігає буряк кислим і, отже, довготривалим. Він готується аналогічно для більшості рецептів. Основа - хороший оцет, який розводять удвічі більше води. Як донор кислоти, м'який винний оцет ідеально підходить, але навіть смачний бальзамічний може зробити буряк кислим. Оцет кип’ятять із зазначеною кількістю солі і гарячим заливають буряком, як це робила бабуся в попередні часи. Якщо шматочки повинні мати смак не тільки кислого, але і кисло-солодкого, в бульйон додають цукор.
Спеції, трави та інші інгредієнти
Маринований буряк не тільки любить кисле або солодко-кисле, воно також витримує безліч інших ароматів. Тому є численні рецепти, які включають, серед іншого, такі інгредієнти в складі препарату:
Ви можете використовувати ці інгредієнти для створення власних рецептів, вставляючи їх разом з буряком в оцет.
Підходящі контейнери
Найкраще місце для маринованих буряків - келихи. Вони кислотостійкі, легко закриваються і не впливають на смак вмісту. Чи купуєте ви додаткові окуляри в магазинах або повторно використовуєте старі окуляри, ви вирішуєте. У будь-якому випадку вони повинні бути чистими і значною мірою без мікробів. Однак температура в посудомийній машині занадто низька, щоб стерилізувати склянки в ній.
Варіть склянки у воді 10 хвилин. Як варіант, стерилізацію можна також зробити в духовці при 140 градусах Цельсія. Знову-таки, окуляри повинні витримувати тепло протягом 10 хвилин, щоб ефективно вбити мікроби.
Рецепт гострого буряка, як бабуся
На кілограм буряка вам також потрібні такі інгредієнти:
Якщо у вас є більше червоних бульб для роботи, просто відрегулюйте кількість інгредієнтів.
підготовка
- Готуйте буряк, як описано вище. Після охолодження або лущення наріжте бульби на більш дрібні шматочки. Зніміть цибулю з шкірки і наріжте дрібними кільцями. Шарувати буряк і цибулю по черзі в келихи. З решти інгредієнтів відварити оцет. Наповніть склянки ще гарячим відваром. Закрийте банки і поставте на кришку до охолодження.
Зберігання та довговічність
Солодкий і кислий маринований буряк, як у бабусі, має термін придатності кілька місяців. Однак окуляри необхідно зберігати в прохолодному та сухому місці. Якщо ви хочете ще більший термін зберігання, можна також відварити буряк.
Потріскана склянка належить у холодильнику до повного споживання всього вмісту. На це не слід занадто довго чекати.