Зміст
- Солодко-кисле задоволення: зберігайте ревінь
- Зберігайте ревінь в холодильнику
- Заморозьте ревінь
- Ревінь глибокоморожена, крок за кроком
- Зварити ревінь
Ревінь найкраще готувати скибочками
Солодко-кисле задоволення: зберігайте ревінь
З квітня по середину червня сильні коси ревеня запрошують вас на жнива. Після збирання вони, на жаль, не дуже довговічні. Однак більший урожай можна зберегти кількома способами.
Зберігайте ревінь в холодильнику
Щойно зібраний або придбаний ревінь повинен споживати протягом декількох днів, оскільки він швидко псується. Стебла ревеню найкраще зберігати в холодильнику, оскільки холод пригнічує гнильні бактерії. Ударте ревінь у вологу ганчірку і помістіть її у відділення для овочів. Це захищає його від зневоднення.
Ревінь не слід зберігати більше трьох днів, оскільки його якість сильно страждає. Краще заготовити ревінь безпосередньо перед обробкою або придбати лише невеликі кількості, які можна вживати негайно.
Заморозьте ревінь
Глибокозамерзлий ревінь добре тримається протягом року. Однак чим довше він зберігається, тим більше втрачає аромат, саме тому вам слід користуватися ним не пізніше шести місяців
Ревінь глибокоморожена, крок за кроком
- Підготуйте ревінь, промивши його, видаливши листя і тверді кінці стрижнів. При необхідності можна очистити ревінь, скориставшись невеликим ножем, щоб розпушити деревні волокна і відшаровуватися по довжині. Наріжте підготовлені стебла ревеню на шматочки. Щоб зберегти колір ревеню при заморожуванні, бланшуйте його в киплячій киплячій воді протягом трьох хвилин і обсмажте в крижаній воді. Ревінь також можна заморожувати в сирому вигляді. Викладіть шматочки ревеню поруч на дерев’яну дошку і покладіть її в морозильну камеру *** на кілька годин. Це запобіжить замерзання шматочків до грудочки. Помістіть попередньо заморожені шматочки ревеню в мішки для морозильної камери, з яких ви можете видавити повітря перед закриттям. Інші щільно закриті контейнери, придатні для заморожування, також придатні для зберігання. Завжди виймайте потрібну кількість ревеню з морозильної камери та використовуйте повністю не пізніше одного року.
Зварити ревінь
Можна консервувати ревінь, готуючи різними способами: