Сухі гриби для зберігання

Зміст

• Сухі гриби для зберігання
• Визнайте свіжість грибів
• Консервуйте білих грибів та інших грибів шляхом сушіння
• Сушіть більшу кількість грибів нагріті в духовці
• Підготовка до сушіння
• Зберігання та використання після сушіння
• Поради та рекомендації

Сухі гриби для зберігання

Зростання багатьох грибів пов'язане з умовами навколишнього середовища, такими як температура та вологість. Якщо мова йде про раптову грибну повені в лісі та на полях, знайдені їстівні гриби не можна довго зберігати через їх низьку міцність.

Рання стаття правильно збирає гриби та використовує їх Наступна стаття Вирощуємо гриби в горщику

Визнайте свіжість грибів

Як тільки ви визначили, який вид гриба є їстівним, слід також визначити, чи знайдений зразок ще достатньо свіжий для споживання. Наступні показники вказують на те, що вам краще краще відразу залишити грибок у лісі:

Залежно від типу гриба, свіжі гриби можна зберігати протягом одного-декількох днів після збирання, перш ніж вони вже не можуть бути їстівними. Також у холодильнику оптичні ознаки розкладання та проникаючий запах є ознаками кращого утилізації їстівних грибів, ніж їжі.

Консервуйте білих грибів та інших грибів шляхом сушіння

Сушіння грибів зі свинячими та іншими видами грибів - це прекрасний спосіб зберегти ніжний смак та використовувати в зимові місяці смачні грибні страви. Для сушіння гриби нарізають скибочками і шматочками товщиною максимум один-два сантиметри. Потім можна акуратно висушити в теплому і сухому місці з низькою вологістю. Ви можете нанизати гриби поверх цього, але можна також викласти їх на деко для випічки на сонці.

Сушіть більшу кількість грибів нагріті в духовці

Гриби також можна сушити в духовці, якщо температура не перевищує 50 градусів Цельсія. Дерев’яна ложка між духовкою всередині і дверцятами духовки дозволяє уникнути вологи. У спеціальному зневоднювачі фруктові гриби можна акуратно сушити. Однак, як і в духовці, шматки грибів повинні бути розташовані максимально шаруватими, а не один над одним.

Підготовка до сушіння

Важливим моментом сушіння грибів є правильна підготовка. У цьому випадку гриби ніколи не слід змивати водою, як при свіжому вживанні, оскільки в іншому випадку їх типовий смак часто втрачається. Натомість використовуйте для чищення гострий ніж, який можна використовувати для вискоблювання або вирізання будь-якої бруду та непривабливих ділянок.

Зберігання та використання після сушіння

Після висихання гриби можна зберігати в герметичних банках для зберігання з гвинтовим або затирочним закриттям. Вони можуть зберігатися до двох-трьох років, залежно від обробки та, у кращому випадку, темного зберігання. Деякі види грибів можна замочити в сушеній воді у вигляді сушених грибів, а потім на смак майже як їх свіжий аналог. Інші додають завершальних штрихів гострі приправи в соусах і смачні грибні приправи.

Поради та рекомендації

Печериці грибів часто подрібнюються після сушіння до дрібного борошна, що ідеально підходить для рафінування супів і соусів.