Зміст
- Різні види приправи для петрушки
- Чотири види петрушки
- Листя петрушки з гладким листям
- Сирна або мохова петрушка
- корінь петрушки
- Японська петрушка або Міцуба
- Поради та рекомендації
Різні види приправи для петрушки
Більшість споживачів знають петрушку як листя петрушки з гладкими або кучерявими листям. Корінь петрушки використовується набагато рідше для приправ. Досі відносно невідома японська петрушка, смак якої нагадує смак селери.
Чотири види петрушки
Листя петрушки з гладким листям
Це провісник петрушки в Європі. Їх смак набагато інтенсивніше, ніж у мохових сортів.
Топові кухарі віддають перевагу звичайній петрушці, тому що вона не тільки на смак ароматичніша, а й тому, що її чистити набагато простіше.
Якщо ви хочете вирощувати петрушку в саду в якості приправи, слід посадити гладкі сорти петрушки.
Сирна або мохова петрушка
Колись ченці розводили цей сорт петрушки. Його кучеряве листя полегшує відрізнити його від отруйної собачої петрушки.
Кучеряву петрушку використовують в основному для прикраси їжі, оскільки мохоподібні листя на їжі виглядають набагато більш декоративно. Їх смак аж ніяк не такий гострий, як у гладкої петрушки.
Морську петрушку простіше очистити, оскільки в складках листя земля і комахи можуть добре ховатися. Тому його потрібно довше мити і сушити, щоб не поливати їжу.
корінь петрушки
Коріння петрушки витягують через енергійні коріння. Листя також їстівні.
Корінь петрушки використовується в основному як приправа до ситних рагу і овочевих страв. Для цього коріння очищають від шкірки і відварюють.
Японська петрушка або Міцуба
Японську петрушку можна вирощувати в саду або на балконі, а також листя петрушки. Однак він лише частково витривалий і повинен або зимувати в будинку, або висаджувати щороку.
Їх смак більше нагадує селеру, ніж петрушку.
На відміну від європейської петрушки, японська петрушка зазвичай додається в блюдо наприкінці часу приготування. Також його можна використовувати сирим в якості приправи або для прикраси.
Поради та рекомендації
Гладка петрушка листя виглядає в заплутаному вигляді схожою на польових петрушок дикої собаки. Собача петрушка є високотоксичною і навіть може спричинити параліч дихання, якщо споживати її у великих кількостях. З нетоксичних видів його можна виділити в основному неприємним запахом.
Ce