Зміст
- Які частини вечірньої примули їстівні?
- Їстівні частини вечірньої примули
- Вечірній корінь первоцвіту
- Квіти і квіткові бутони
- Вечірня примула як засіб
- чайові
З квітів вечірньої примули можна зробити не тільки олію, вони також є приємною, їстівною прикрасою для салатів і Ко.
Які частини вечірньої примули їстівні?
Примула звичайна (Oenothera biennis) є вихідцем з Америки і протягом століть використовується як їжа, так і традиційна медицина. У Європі теж споживали м’ясисте коріння рослини. Сьогодні про універсальність рослини забули, зрідка навіть читали як отруйну.
Їстівні частини вечірньої примули
В основному майже всі частини вечірньої примули використовуються на кухні. З молодого листя можна зробити салат або його готують як дикий шпинат, квіти і квіткові бутони служать смачною, а також виразною прикрасою салатів, десертів, супів та інших страв. Корінь примули, раніше відомий як «корінь шинки» завдяки червонуватому забарвленню, можна приготувати як чорний сальфіт.
Вечірній корінь первоцвіту
Більшість коренів первоцвіту очищають від шкірки, а потім готують в енергійному бульйоні. Дрібно нарізані корінці можна потім заправити сіллю, перцем, оцтом і олією і їсти як салат. Крім того, їх можна також приготувати як коренеплоди класичним способом в соусі з білого бешамелі. Коріння вечірньої примули збирають у першу зиму, тому ще до першого цвітіння дворічної рослини.
Квіти і квіткові бутони
Трохи солодко-пряні на смак квіти вечірньої примули підходять як їстівна прикраса, наприклад, з різнокольорових салатів, як суп або як квіткове масло. Висушені, їх також можна додавати в чайні суміші. Ще зібрані квіткові бутони, з іншого боку, можна бланшувати в оцті, а потім покласти в олію - гарно упаковану, до речі, чудовий сувенір.
Вечірня примула як засіб
Ще більш відомим як овочі є вечірня примула як засіб, тому що перш за все квіти і насіння містять багато гамма-лінолевої кислоти, незамінної амінокислоти. З цієї причини олія первоцвіту в основному використовується зовнішньо при шкірних проблемах - особливо при атопічному дерматиті - в той час як квітки використовують як настій або у вигляді сиропу при кашлі та інших респіраторних інфекціях.
чайові
До речі, насіння злегка горіхового смаку також можна смажити на сковороді, злегка і без жиру, як інгредієнт в ранковій зерновій суміші.