Зміст
- Заморожувати диню для зберігання чи ні?
- Цілі шматки дині не можна добре заморозити
- Підготовка дині до заморожування
- Альтернативи заморожуванню
- Поради та рекомендації
Заморожувати диню для зберігання чи ні?
Багато фруктових сортів з обмеженим терміном зберігання можна довше зберігати лише заморожуванням або консервуванням. Однак заморожування дині - це задовільний варіант зберігання лише за певних умов.
Цілі шматки дині не можна добре заморозити
Завдяки особливій структурі клітин та високому вмісту води понад 90 відсотків, заморожені шматки дині в цілому стають відносно мокрими при відтаванні і, таким чином, лише забезпечують досить неоптимальний смак. Хоча зелена спаржа має схожий на високий вміст води баштанний, вона не переносить глибокого заморожування набагато краще, ніж диня завдяки різним чином структурованим клітинним стінкам. Крім того, заморожування або завантаження динь не слід чекати до того моменту, коли свіжа їжа вже не здається привабливою. Більшість видів дині можна зберігати в холодильнику лише кілька днів після першої нарізки без втрати якості. Якщо ви не можете споживати залишки свіжих у найближчому майбутньому, вам слід вчасно переробити стиглі дині для зберігання їжі.
Підготовка дині до заморожування
Щоб запобігти кашкоподібної консистенції після відтавання, дині можна звільнити від насіннєвих ядер і розтерти перед заморожуванням. Отриману таким чином масу ще можна добре використовувати для коктейлів або інших фруктових десертів після відтавання. Ви також можете обробити стиглі кавуни та дині-медуни для освіжаючої літньої закуски для людей та собак. Для цього вам потрібно:
Подрібніть м'якоть і вилийте її у форму для кубиків льоду, щоб отримати низькокалорійне морозиво для людей і тварин протягом декількох годин.
Альтернативи заморожуванню
Хоча дині в цій країні часто помилково сприймають не як овочі, а як фрукти: У багатьох країнах світу насправді солодкі фрукти їдять як пікантний пікант як овоч. Для цього шматочки м’якоті маринують в оцті, потім склянки, наповнені кришкою, можна тримати кілька місяців, а їх вміст спожити як овочевий гарнір.
Поради та рекомендації
Якщо часу мало, шматочки дині можна заморожувати в цілому і очищати після відтавання. Однак зберігання вже пюрених динь у морозилці - це трохи більш економне місце, ніж із шматочками фруктів неправильної форми.
WK