Зміст
- Кращі методи сушіння пагонів каштана
- Очистіть і підготуйте пагони каштана
- Три способи сушіння пагонів каштана
- Повітряні каштанові листя у повітрі
- Сушити в духовці
- Сушіння в дегідрататорі / сушильній печі
- чайові
Maronenröhrlinge зберігають сушку кілька місяців
Кращі методи сушіння пагонів каштана
Каштан (Xerocomus badius) з його шириною до 15 сантиметрів, зазвичай темно-коричневою шапочкою та світлим стеблом на перший погляд швидко плутається з грибом. Однак ви можете швидко розрізнити обидва види, оскільки м'ясо Maronenröhrlinge синіє від тиску. Так само, як і боровик, ікра каштана - це смачний їстівний гриб, сильний грибний аромат якого особливо хороший при сушінні.
Очистіть і підготуйте пагони каштана
Maronenröhrling - типовий мікоризапілз ялини, але зазвичай ніколи не з’являється там, де ростуть гриби свиней. Завдяки своєму непоміченому стеблу та синій м’якоті він дуже добре відрізняється як від «короля грибів», так і від інших Рьорлінген. Каштанові саджанці часто зустрічаються у хвойних та мішаних лісах у період з червня по листопад, але ви повинні бути швидкими: навіть гриби, равлики та інші лісові істоти люблять їсти цей гриб. Тому візьміть лише хрусткі, не надто з’їдені екземпляри, а також перевірте їх у лісі на шорстке годування - інакше у вас може виникнути неприємний сюрприз вдома. Гриби слід очистити максимально свіжими і підготувати до сушіння:
Після того, як гриби будуть очищені, можна нарізати їх тонкими скибочками.
Три способи сушіння пагонів каштана
Потім дайте грибам висохнути, для чого він дає різні методи. Тільки правильно висушені гриби зберігаються і, в принципі, їх можна піднімати безстроково. Зробіть тест: Якщо грибні шматочки все-таки зігнуться, не зламаючись, їх необхідно додатково просушити.
Повітряні каштанові листя у повітрі
Цей спосіб не рекомендується через небезпеку цвілі.
Сушити в духовці
З іншого боку, сушіння в духовці відбувається швидше і без великих втрат: викладіть шматочки грибів вільно один до одного на деко, вистелений папером для випічки. Сушать принаймні п’ять годин при температурі від 50 до 70 ° C. Найкраще це працює в конвекційній печі. Щоб волога не вийшла, затисніть дерев’яну ложку між дверцятами духовки та духовкою.
Сушіння в дегідрататорі / сушильній печі
Якщо ви часто сушите гриби, але також трави, фрукти та овочі, варто придбати дегідратор або сушильну піч.
чайові
Не плутайте тетерева, який прокидається в лісі, з так званими «коричневими шапками». Це торгова назва грибного розплоду виду Rotbrauner Giant Träuschling, якого ви можете розводити - на відміну від Maronenröhrling - також у домашньому саду.