Зміст
- Для збереження майорану шляхом сушіння
- Збирайте майоран вранці
- Повітряний, але не надто гарячий, щоб висушити
- Коли майоран сушиться?
- Консервуйте в духовці або зневоднені помідори
- Поради та рекомендації
Для збереження майорану шляхом сушіння
Майоран - одна з прянощів, які кращі для сушіння, ніж заморожування. Оскільки трава спецій містить багато ароматів, навіть сушена трава має дуже гострий смак. Отже, правильно висушіть майоран.
Раніше збирають майоран також під час цвітіння Наступна стаття Чи може майоран перезимувати?Збирайте майоран вранці
Вранці листя майорану містять більшість ефірних масел. Тому рекомендується збирати стебла до полудня. Більш довгі стебла полегшують зв’язування і сушку приправи.
Це сприятливо, якщо дощ дощив. Тоді листя вже миють, як свіжі, якщо ви хотіли їх обробити. По можливості уникайте миття майораму ще раз. Час висихання триває і збільшується ризик появи цвілі.
Повітряний, але не надто гарячий, щоб висушити
Зв’яжіть майоран невеликими пучками, максимум десятьма стеблами. Повісьте пучки догори дном в теплій, повітряній кімнаті або в тіні.
Прямі сонячні промені не є ідеальними, оскільки майоран тоді згасає. Крім того, багато ароматів втрачається, коли температура піднімається вище 42 градусів.
Майоран не слід переміщувати в процесі сушіння, оскільки в результаті ефірні олії випаровуються.
Коли майоран сушиться?
Залежно від місця розташування, вологості та товщини стебел потрібно вісім-14 днів, щоб майоран висох.
Листя можна легко протерти пальцями від стебла. У темному склі вони протримаються максимум один рік.
Консервуйте в духовці або зневоднені помідори
Якщо у вас немає підходящого приміщення, ви можете сушити майоран в духовці або ще краще в дегідрататорі. Знову не слід зрізати трави.
Встановіть духовку або дегідратор як можна нижче. Ні в якому разі не слід досягати температури вище 40 градусів.
Поради та рекомендації
Зробіть олію майорану, якщо ви садите занадто багато капусти в саду. Просто покладіть одну або кілька гілочок в пляшку з оливковою олією. Через кілька тижнів ви отримаєте пряне рослинне масло, яке можна використовувати на кухні.