Зміст
- Правильно заготовляйте лавр з власного виноградника
- Правильний час для врожаю лавра
- Правильно збирайте лавр і зберігайте його
- Використання лавра на кухні
- Поради та рекомендації
Правильно заготовляйте лавр з власного виноградника
Теплолюбний справжній лавр не слід плутати з так званим вишневим лавровим, оскільки його листя отруйні. Листя лавра Laurus nobilis, з іншого боку, можна широко використовувати як приправи та засоби.
Правильний час для врожаю лавра
Якщо ви розмножуєте відростки лавра з живців або насіння для власного використання, тоді не слід збирати листя з щойно посаджених лаврових кущів у перший рік. По-перше, дозвольте молодим рослинам розвиватися вільно при збалансованому забезпеченні поживними речовинами, а потім ви зможете очікувати хороших урожаїв для їх висихання на другий рік. Найкращий ароматний і сушильний результат досягається шляхом зрізання одиночного листя або цілих пучків гілок навесні чи восени.
Правильно збирайте лавр і зберігайте його
У м'яких місцях також в Центральній Європі можливо перезимувати Реальну лавру (Laurus nobilis) у полі. Однак жоден електричний тример для живоплоту не слід застосовувати навіть під час обрізання цілих живих огорож, оскільки лаврове листя на рослинах стає непривабливим коричневим та створює ризик захворювання. Листя лавра зазвичай зривають вручну або зрізають у вигляді гілочок і згущують у букети, що звисають догори дном, щоб висихати. Якщо лаврове листя достатньо висохне приблизно через один-два тижні в добре провітрюваному місці, їх можна залити як цілі листя в банку зі спеціями. При правильному зберіганні вони зберігають свій повний аромат близько одного-двох років.
Використання лавра на кухні
Використання в якості пряної та лікарської рослини лавра має традиції, що датуються ще в античності. Сьогодні багато рецептів вдосконалено лавровим листям:
У багатьох рецептах листя лавра додають для переходу аромату лише в процесі готування і потім видаляють перед споживанням.
Поради та рекомендації
Можна також використовувати лавровий лист безпосередньо свіжим, але тоді ви повинні бути набагато обережнішими з дозуванням, ніж із використанням сушених лаврових листя.