Зміст
- Зберігати картоплю в холодильнику - так чи ні?
- Умови зберігання картоплі
- Недоліки зберігання картоплі в холодильнику
- Альтернативи зберігання в холодильнику
Картоплю не слід зберігати в холодильнику
Зберігати картоплю в холодильнику - так чи ні?
Якщо немає прохолодного підвалу для зберігання, багато хто вибирає холодильник як місце для зберігання картоплі. Це гарна ідея чи є значущі альтернативи? Які умови зберігання потрібні картоплі для оптимального терміну зберігання?
Умови зберігання картоплі
Він повинен бути прохолодним, темним, сухим і повітряним: картопля збереже свій гарний смак і прослужить місяцями.
Охолодження в цьому випадку означає, що температура між 4 ° С і 10 ° С є оптимальною для картоплі. При більш високій температурі вони проростають і збиваються, при більш низьких температурах вони негативно змінюють свій смак. Картопля росте в темряві і його слід зберігати в темряві; інакше вони зеленіють і утворюють отруйний соланін. Щоб уникнути цвілі, і приміщення для зберігання, і контейнер для зберігання повинні добре провітрюватися. У повітропроникному джутовому мішку або дерев’яній коробці картопля знаходиться в хороших руках.
Недоліки зберігання картоплі в холодильнику
У холодильнику виконується лише одна з важливих умов зберігання картоплі: їх зберігають у темному стані, але при дуже низькій температурі та без відповідної вентиляції. Тож може легко трапитися, що картоплю покласти на цвіль, бо вона занадто волога для них у відділенні для овочів. Крім того, температуру в більшості холодильників не можна регулювати достатньо, щоб забезпечити постійну температуру вище 4 ° С. При температурі нижче, бульби перетворюють свій крохмаль в цукор, що робить їх смак дуже неприємним.