Зміст
- Заморожений сир - аромат згасає, але він залишається їстівним
- Сир "працює"
- Оптимальна температура для хорошого аромату
- Чи сир із морозилки абсолютно марний?
- Це потрібно враховувати з сирами
- Ось так ви правильно заморожуєте сир
- довговічність
- Висновок для швидких читачів
Сир краще залишити в холодильнику, ніж у морозилці
Заморожений сир - аромат згасає, але він залишається їстівним
Сир - це жива їжа в справжньому сенсі цього слова. Навіть під час зберігання процес дозрівання триває. Молочнокислі бактерії поступово надають типовий аромат. Тільки крижаний холод, як у цих Вінцлінге, зовсім немає. Чи потрібно триматися подалі від комодів морозильної камери?
Сир "працює"
Щоб молоко взагалі могло виробляти сир, необхідні молочнокислі бактерії. Жоден сир не виробив свого типового смаку під час виробництва. Для розвитку смаку цим крихітним речам потрібен час. Залежно від сорту іноді більше, а іноді менше. Смак сиру змінюється на полицях супермаркетів і після покупки продовжується вдома.
Оптимальна температура для хорошого аромату
Молочнокислі бактерії гинуть при температурі нижче 2 градусів Цельсія. Процес дозрівання переривається, змінюються смак і структура сиру. Цю різницю можна спробувати чітко. Щоб процес дозрівання тривав, зберігайте свіжий сир в холодильнику. Температури там низькі, але все ще перевищують допустиму межу.
Чи сир із морозилки абсолютно марний?
Ні, не хвилюйся! Заморожений сир все ще вживається після розморожування, хоча і обмежений. Це залежить від того, як ви продовжуєте вживати сир.
Сир, якому довелося довго терпіти на морозі, просто вже не смачний як бутерброд чи закуска. Для цього він втратив занадто багато смаку. Для цих цілей в якості сховища підходить тільки холодильник. Ось чому сир не слід купувати в занадто великих кількостях відразу.
Однак заморожений сир хороший для запікання. Він також може збагатити інші кулінарні страви.
Це потрібно враховувати з сирами
морозильна камера для вас табу
Ось так ви правильно заморожуєте сир
Якщо у вас є більше сиру, ніж ви можете споживати в домашніх умовах, слід ретельно продумати подальше зберігання. Щоразу, коли термін зберігання в холодильнику забезпечує достатньо часу, його також слід вибирати як місце зберігання. Він зберігає свій аромат і його використання не обмежується.
Якщо сир повинен зайти в морозильну камеру, він повинен знайти свій шлях у такий спосіб:
довговічність
Сир залишається замороженим протягом 2-4 місяців. Йому слід дати час відтанути, в ідеалі в холодильнику.