Зміст
У Японії листя нетоксичного японського клена їдять навіть сирим
Японський клен не отруйний
Японський клен (Acer palmatum), клен японський (Acer japonicum) і золотий клен (Acer shirasawanum) часто культивуються тут як екзотичні декоративні чагарники. Однак існує багато інших видів, але майже всі вони нетоксичні.
У Японії листя і пагони навіть їдять
Традиційно Клен, незалежно від того, який вид і сорт, використовували для харчування по всьому світу: з Північної Америки, наприклад, відомий кленовий сироп, але також в Європі люди протягом багатьох століть з кровоточивого соку рідного клена видають солодкий сироп. Крім того, молоде листя і пагони вживали або як сирі овочі, відварювали, або маринували як кислі овочі - процедура, яка досі поширена в деяких районах Японії.
Слідкуйте за червоним кленами
Хоча японський клен, незалежно від виду і сорту, не отруйний, але може заростати специфічним, отруйним грибом. Це, однак, зустрічається лише на корі Ротахорннена, але не і на червонолистих фанеторах.
чайові
Молоді пагони та саджанці можна збирати у березні / квітні. Навіть солодкі смачні квіти придатні для вживання.